Olijfolietours gaan van boerderij tot fles

Culinaire tours zijn een booming business, waarbij mensen willen leren hoe wat ze eten van de boerderij naar het bord gaat, of in dit geval naar de fles. Als onderdeel van deze groeiende industrie hebben verschillende exploitanten hun focus beperkt tot één soort olijfolie om de geschiedenis en het belang van dit oude voedsel voor de lokale cultuur beter te kunnen verkennen.

Olijven en de daaruit gewonnen olie spelen al eeuwenlang een cruciale rol in het leven van mensen langs de Middellandse Zee. Tegenwoordig kunnen bezoekers, of ze nu in Spanje, Italië of Kroatië zijn, door olijfgaarden dwalen, meer te weten komen over het olie-extractieproces en, belangrijker nog, de eindproducten proeven. Hoewel de rondleidingen het hele jaar door worden aangeboden, is de beste tijd om deel te nemen de late herfst tot de vroege winter, tijdens het oliepersseizoen.

Hoewel oliën met het label Spaans misschien een minder bekende keuze zijn in de Amerikaanse schappen, is de meeste olijfolie die op de wereldmarkt wordt verkocht, afkomstig uit Spanje. Sinds de Feniciërs en Grieken voor het eerst enkele bomen naar het Iberisch schiereiland brachten, hebben de Spanjaarden olijfolie gekoesterd.

Gidsen van Olijfolie Tour in Granada, Spanje, leid deelnemers door olijfbomen buiten een Andalusisch dorp en laat ze kennismaken met een 15^th-eeuwse molen waar ze leren over de traditionele olieverwerkingstechnieken die daar werden toegepast. De tour wordt afgesloten met een olijfolie proeverij en een discussie over manieren om de olie in alle soorten voedsel op te nemen, zowel zoet als hartig.

Olijfolie is een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken sinds het oude Rome, toen het rijk kennismaakte met dit vloeibare goud tijdens zijn uitstapjes naar vreemde landen. Olijfgaarden floreerden tot de 16e eeuw in het huidige Italië^th en 17^th eeuwen, toen verschillende veldslagen en oorlogen zo'n wanorde in de regio brachten dat de enige overgebleven telers in Toscane waren weggestopt.

Vandaag in deze centrale regio van Italië, luxe reisplanner voor eten en wijn Le Baccanti toont bezoekers de hoogtepunten van de olijfolie-industrie in een klein stadje tussen Florence en Siena. Door te leren over de verschillen tussen traditionele en moderne extractieprocessen en over wat olieproevers zoeken in een geweldig monster, kunnen tourbezoekers weglopen en geïnformeerd worden over het belang dat dit voedsel heeft voor deze regio.

Sommigen overwegen: Kroatische olijfolie tot de beste van de wereld te behoren. Šoltansko maslinovo ulje, olie die wordt geproduceerd op het eiland Šolta voor de centrale Dalmatische kust, heeft zelfs de officiële beschermde geografische aanduidingen gekregen en Beschermde oorsprongsbenamingen status en sluit zich aan bij bijvoorbeeld Champagne en Roquefort-kaas.

Liefhebbers van olijfolie kunnen een dagtocht naar Šolta maken om te touren Olynthia Natura. Daar kunnen ze de handen leggen op meer dan 1,000 jaar oude olijfbomen, exemplaren van enkele van de oudste gecultiveerde bomen ter wereld. Na een rondleiding door de bosjes, gaan de deelnemers naar de molen waar gidsen van de familie Kastelanac hen leiden ​"Taste Like a Pro”-klas, die hun kennis deelt die is opgedaan bij vier generaties olijfolieproducenten.

Tijdens een wandeling door de takken van olijfbomen, buigend onder het gewicht van hun fruit, kunnen bezoekers van deze drie landen het eeuwenoude proces van de olijvenoogst en -verwerking ervaren die deze naties generaties lang in leven en gezond houden.

• Olijfolietour in Granada, Spanje


• Le Baccanti Toscaanse olijfolieperstour


• Olynthia Natura