Gevangenisgevangenen in de buurt van Florence leren van bekroonde producent

De producent van het bekroonde Laudemie brand leert de kunst van het maken van geweldige olijfolie aan gedetineerden die hun straf uitzitten in de strafinrichting van Sollicciano, in de buitenwijken van Florence.

Het idee begon met de ontwikkeling van een wijnbereidingsprogramma op het eiland Gorgona, de modelgevangenis waar gedetineerden in de open lucht leven en worden werkzaam in de landbouw projecten, waaronder de productie van olijfolie. De goede resultaten leidden tot verlenging van het plan Frescobaldi per il sociale (Frescobaldi voor sociaal) naar andere strafinrichtingen.

"De activiteit bij Sollicciano maakt deel uit van onze wens om gedetineerden een professionele kans te bieden”, vertelde Lamberto Frescobaldi, de pionier van het project. Olive Oil Times. ​"Er was een olijfboomgaard in de tuin van de gevangenis, met planten die onlangs waren geplant en onbeheerd waren achtergelaten', legde hij uit.

"We weten dat een goede extra vierge olijfolie het resultaat is van een goed beheer van de bomen, waarbij adequate landbouwpraktijken en -behandelingen nodig zijn. Onze agronomen hebben de gevangenen ondersteund en vorig jaar hebben ze een heel goed product geproduceerd."

Na een eerste goede oogst die het werk een boost gaf, was dit jaar ingewikkelder vanwege de noodzaak van verschillende behandelingen. Desalniettemin is de productie uitgebreid naar een nieuwe olijfgaard op een heuvel buiten de gevangenis, waar gedetineerden tijdens de oogstperiode terecht kunnen.

"Ze hebben een baan en worden correct betaald', merkte Frescobaldi op. ​"Hierdoor gaan ze weer aan het werk, terwijl ze onafhankelijk worden en in staat zijn om hun gezin te helpen.” Werk en persoonlijk engagement geven de gedetineerden waardigheid, die ook voldoening schenken aan de creatie van een kwalitatief hoogstaand product. ​"Als de extra vierge olijfolie goed is, kopen degenen die het een keer hebben gekocht het opnieuw, en niet alleen voor het goede doel. We willen dat de gedetineerden trots zijn op hun werk en dat de consument onder de indruk is van de intrinsieke kwaliteit.”

Bestaande uit Moraiolo, Leccino, Frantoio en Pendolino die worden geperst op het landgoed Castello di Nipozzano, ontleent de blend zijn naam aan het gebied in de gevangenis genaamd Giardino degli incontri, of Tuin van hereniging.

Ontworpen door de architect Giovanni Michelucci, is het een waardige plek waar gedetineerden hun families ontmoeten. ​"Toen het tijd was om een ​​naam te kiezen, dacht ik aan deze plek omdat goede extra vergine olijfolie mensen samenbrengt”, zei Frescobaldi. ​"Ik hoop dat onze EVOO door mensen zal worden gebruikt om samen leuke tijd door te brengen, de kwaliteit ervan te delen en vol vertrouwen naar de toekomst te kijken.”