Gebruik olijfolie voor gezondere kerstkoekjes

De gemiddelde Amerikaan eet op eerste kerstdag ongeveer 7,000 calorieën - de feestjes en andere tussendoortjes voorafgaand aan de eigenlijke vakantie niet meegerekend. Een van de gemakkelijkste manieren om de overmatige verwennerij dit vakantieseizoen in ieder geval een beetje gezonder te maken, is door boter te vervangen door olijfolie in je favoriete dessertrecepten.

Hoewel het verminderen van uw inname van verzadigd vet de beste reden is om olijfolie te ruilen voor boter, zullen de smaak en textuur van desserts ook worden verbeterd. Olijfolie houdt je koekjes vochtig en voegt een specifiek soort kruimel toe. Terwijl boter een koekje rijker zal maken, geeft extra vierge olijfolie een lichtere, licht fruitige smaak.
Zie ook:Geef een geschenk van de beste olijfoliën ter wereld
Bij het ruilen is de regel driekwart boter op olijfolie. Dit betekent dat als het recept om een ​​kopje boter vraagt, gebruik dan driekwart van een kopje olijfolie. Dezelfde regel zou gelden als het recept om gesmolten of roomboter vraagt. In dit geval klop je de olie samen met de andere ingrediënten.

Niet voor alle bakken is boter nodig, en olijfolie kan ook worden gebruikt in plaats van canola of plantaardige olie voor cakes. Als de conversie op enig moment moeilijk lijkt, zijn er online handige grafieken die kunnen helpen.

Net als bij andere gerechten, is de kwaliteit van olie van belang bij het vervangen van boter. Zorg ervoor en kies een delicate extra vierge olijfolie, een die op tafel zou worden gebruikt om brood in te dippen of een salade te maken. Een olie van mindere kwaliteit kan de smaak van de koekjes mogelijk verminderen.

Sommige koekjesrecepten vragen zelfs specifiek om olijfolie, zoals die van Colavita Citroen Olijfolie Crinkle Cookies, waarvoor een derde kopje olie nodig is. Hoewel citrus een natuurlijke combinatie is, kan de subtiliteit in de smaak van olijfolie een nieuw smaakpalet naar voren brengen in combinatie met chocolade.

Over chocolade gesproken, er is een groot aantal recepten voor chocoladeschilfers en olijfolie online, maar chocoladestukjes en zeezout lijken een populaire combinatie te zijn. Je kunt vinden de beste olijfoliën om te gebruiken met uw dessertrecepten op de App voor het koppelen van olijfolie.

Zandkoek is voor mijn gezin altijd al een kerst- en botertraditie geweest, maar ook die kunnen worden gemaakt met olijfolie. Nogmaals, er zijn veel variaties beschikbaar, maar de zandkoek van olijfolie met sinaasappel en zwarte thee was het meest intrigerend.

Olijfolie kan uw vakantie een beetje gemakkelijker maken. Het is een geweldige bakvervanger bij het koken voor veganisten of mensen met een zuivelallergie. Bovendien maakt het uw koekjes gezonder en lekkerder, iets wat elke bakker wil.

• Californische olijfboerderij


• ABC News


• Colavita