Onderzoekers van de afdeling Farmacognosie van de Universiteit van Athene in Griekenland zijn erin geslaagd een bestanddeel van extra vierge olijfolie te detecteren en te isoleren dat zou kunnen werken tegen hoge bloeddruk.
Het nieuwe ingrediënt, elenolide genaamd, werd in het verleden al aangetroffen in olijfbladeren en fruit, maar nu voor het eerst geïsoleerd en onderzocht in hoog-fenolische monsters van extra vierge olijfolie.
Omwille van het onderzoek werden in totaal 2,120 monovariëtale EVOO-monsters uit verschillende landen getest, gemaakt van olijven die in acht opeenvolgende jaren van 2010 tot 2018 waren geoogst. Er werd vastgesteld dat elenolide aanwezig was in 80 procent van de monsters, en hogere concentraties van de stof werden aangetroffen in olijfolie afkomstig van onrijpe olijven met een hoge fenolische lading, verwerkt in een tweefasige molen met minimaal water toegevoegd tijdens de malaxatie.
Elenolide is een niet-fenolische verbinding van olijfolie die verwant is aan oleuropeïne of ligstroside, die bij reactie met water in elenolzuur verandert. Het onderzoek bracht het verband tussen elenolide en elenolzuur aan het licht, en toonde verder aan dat de hoeveelheid elenolide direct afhankelijk is van de hoeveelheid van het resterende water in olijfolie.
Elenolide is al gekarakteriseerd als een antihypertensief middel en het gerapporteerde bestaan ervan in extra vierge olijfolie zou een andere waardevolle toevoeging kunnen zijn aan de eigenschappen en kwaliteiten van olijfolie.
Van tevoren en vanwege de gevoeligheid voor water, suggereerden de onderzoekers, zou elenolide ook kunnen worden gebruikt als een middel om de impact van het resterende water op olijfolie in bewaarcondities te bestuderen, en als een marker voor hoogwaardige EVOO's met een laag watergehalte. in hen.
Meer artikelen over: monocultivar olijfolie, olijfolie onderzoek, polyfenolen
Oktober 23, 2023
Gemeenschappelijke samenstelling van olijvenpulp toont potentieel tegen kanker aan
Onderzoekers ontwikkelden nanodeeltjes malinezuur, waarvan is aangetoond dat het via verschillende therapieën borst-, darm-, pancreas- en prostaatkanker helpt bestrijden.
Mei. 23, 2023
Onderzoekers onderzoeken de rol van bioactieve verbindingen bij neurodegeneratieve ziekten
De onderzoekers concentreerden zich op onderzoeken naar de flavonoïden, polyfenolen en andere fenolverbindingen die voorkomen in extra vierge olijfolie en het mediterrane dieet.
Jul. 18, 2023
Onderzoek onderzoekt co-extractie van olijfolie met olijfbladeren, kruiden en specerijen
Een onderzoeksreview onderzocht hoe het malen van olijven met olijfbladeren, kruiden en specerijen het polyfenolgehalte van de resulterende olie kon verhogen.
Augustus 31, 2023
Hogere consumptie van polyfenolen gekoppeld aan een lager risico op besmetting met Covid-19
Gezonde volwassenen die fenolen en plantensterolen consumeerden, waarvan sommige aanwezig zijn in olijfolie, liepen minder kans om Covid-19 op te lopen.
Maart 6, 2024
De bevindingen zouden een decennium van beleid en begrip kunnen ontrafelen dat Xylella fastidiosa de belangrijkste oorzaak was van het Olive Quick Decline Syndroom in Puglia.
September 13, 2023
Met behulp van een machine learning-algoritme hebben onderzoekers tien verbindingen in extra vierge olijfolie geïdentificeerd die werken als farmaceutische behandelingen voor dementie.
Februari 13, 2024
De rol van meeuwen bij de verspreiding van olijfzaden over de Balearen
Meeuwen droegen bij aan de verspreiding van lokale olijfzaden over lange afstanden, waardoor de kolonisatie en uitbreiding van de variëteit werd vergemakkelijkt
Mei. 1, 2023
Onderzoekers ontwikkelen een vereenvoudigde manier om het polyfenolgehalte van olijfolie te bepalen
De nieuwe methode maakt gebruik van lasergegraveerd papier en een smartphone om polyfenolen in een monster te bepalen.