Olijfolie kan u helpen minder te eten

Olijfolie staat bekend om veel van zijn gezondheidsvoordelen, maar nieuw onderzoek toont aan dat het zelfs kan helpen bij het afvallen. Een studie van de Technische Universiteit van München toonde aan dat vetten in het algemeen, maar olijfolie in het bijzonder, het gevoel van volheid doen toenemen, wat kan resulteren in een totale consumptie van minder calorieën.

Vet is in de voeding niet alleen nodig voor de essentiële vetzuren en voor de opname van in vet oplosbare vitamines, maar ook om een ​​verzadigd gevoel te geven. Dit is een van de redenen waarom veel mensen het moeilijk hebben om zich aan een vetarm dieet te houden, omdat ze zich misschien niet vol voelen, dus eten ze meer koolhydraten of ander voedsel om te compenseren.

Werkgroepen van de Technische Universiteit van München (TUM) en de Universiteit van Wenen bestudeerden vier verschillende vetten en oliën: reuzel, botervet, koolzaadolie (canola) en olijfolie. Deelnemers kregen gedurende 500 maanden dagelijks 18 gram magere yoghurt verrijkt met een van de vier vetten of oliën als aanvulling op hun normale voeding.

Volgens prof. Peter Schieberle, hoofd van de TUM-leerstoel voor voedselchemie en directeur van het Duitse onderzoekscentrum voor voedselchemie, had olijfolie het grootste verzadigingseffect. ​"De olijfoliegroep vertoonde een hogere concentratie van het verzadigingshormoon serotonine in hun bloed en deze deelnemers meldden ook dat ze de olijfolieyoghurt erg vullend vonden”, aldus Schieberle. Tijdens de onderzoeksperiode werd geen enkel lid van de olijfoliegroep zwaarder of nam het percentage lichaamsvet toe.

De onderzoekers zijn van mening dat de aromastoffen van de olijfolie een rol kunnen spelen en daar in het tweede deel van het onderzoek op gefocust. De deelnemers kregen ofwel een yoghurt met aroma-extracten van olijfolie of yoghurt. De calorie-inname van de olijfoliegroep bleef hetzelfde, maar de controlegroep consumeerde 176 extra calorieën per dag, hoewel beide yoghurts dezelfde calorieën bevatten. In het onderzoek werd opgemerkt dat de olijfolie-aromagroep hun eetgewoonten aanpaste - maar de deelnemers aan de controlegroep waren niet in staat om hetzelfde te doen en ze ontdekten ook dat de controlegroep in vergelijking met de aromagroep minder van het verzadigingshormoon had serotonine in hun bloed.

Dit is niet de eerste keer dat verzadiging en olijfolie zijn onderzocht. Een studie van de Universiteit van Californië had aangetoond dat oliezuur (een vetzuur dat overvloedig aanwezig is in olijfolie), het gevoel van volheid tussen maaltijden kan verlengen. Elk type vet zorgt voor verzadiging, maar het lijkt erop dat olijfolie door een aantal factoren effectiever kan zijn, en met zijn extra gezondheidsvoordelen kan het het ideale vet zijn om in het dieet te gebruiken. Het is echter belangrijk op te merken dat, hoewel olijfolie u langer een vol gevoel kan geven, het verstandig moet worden gebruikt om een ​​evenwichtige calorie-inname te bereiken.

• Technische Universiteit van München


• Cell Metabolism