Medisch congres: olijfolie, voeding en gezondheid

Ons land bevindt zich op het snijvlak van onderzoek naar het verband tussen olijfolie en gezondheid. In de afgelopen jaren zijn onze wetenschappers erin geslaagd aan te tonen dat bepaalde componenten in dit voedingsmiddel bijdragen aan het voorkomen van het ontstaan ​​en de ontwikkeling van enkele van de meest voorkomende ziekten in de westerse wereld. Voor het eerst in de geschiedenis is de Spaanse geneeskunde samengekomen in één enkel forum dat de mogelijkheid biedt om de tot nu toe verworven kennis te delen en door te geven aan voedingsdeskundigen.

De volkskennis, overgedragen van generatie op generatie, kent al eeuwenlang oneindige gezondheidseigenschappen toe aan olijfolie. Mensen uit het Middellandse-Zeegebied gebruiken dit natuurproduct van oudsher in een poging om allerlei pijntjes, vaak als gevolg van dermatologische of darmaandoeningen, min of meer onmiddellijk op te lossen.

Desalniettemin, ondanks het feit dat we dit intuïtief misschien al begrepen hebben, is de therapeutische en medicinale werkzaamheid van olijfolie pas relatief recent wetenschappelijk aangetoond.

In die zin worden de meeste gevonden voordelen waargenomen na langdurige en continue inname van vierge en extra vierge oliën, die een beschermend effect hebben tegen de ontwikkeling van pathologieën zoals een hartinfarct, beroerte, diabetes, bepaalde soorten kanker en zelfs obesitas, onder vele anderen.

Steeds meer gezondheidspagina's van zowel de gespecialiseerde als de algemene pers weerspiegelen de nieuwe vooruitgang die op dit gebied is geboekt, hoewel er tot nu toe geen context was gevonden waarin ze allemaal konden worden geanalyseerd en besproken.

Spanje: leider in onderzoek en productie

Behalve dat het wordt beschouwd als de belangrijkste producent ter wereld, staat Spanje ook in de voorhoede van het wetenschappelijk onderzoek naar olijfolie. Met als doel alle tot nu toe opgedane kennis te delen en ervaringen uit te wisselen, werd onlangs het I Medical Congress: Olive Oil, Nutrition and Health georganiseerd door de Interprofesional del Aceite de Oliva Español, samen met de Fundación Patrimonio Comunal Olivarero en de Fundación Dieta Mediterranea; met de medefinanciering van de Internationale Olijfraad.

Deze ontmoeting vond plaats in het hoofdkantoor van de medische beroepsvereniging, Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid, op 4 en 5 november. een doelgroep die voornamelijk bestaat uit artsen, voedingsdeskundigen, medische studenten en gezondheidswerkers.

Laatste onderzoekslijnen

De gelegenheid was een unieke gelegenheid om uit de mond van de hoofdrolspelers zelf de nieuwste ontwikkelingen te horen die de voordelen van olijfolie koppelen aan gezondheid en voeding.

In deze context belichtte professor Eduard Escrich, die we interviewden in editie nr. 4 van OLIVARAMA, de meest relevante punten van een uitgebreide onderzoeksstudie waaraan hij de afgelopen 28 jaar leiding heeft gegeven vanuit de afdeling Cellulaire Biologie en Immunologie van de Faculteit Geneeskunde. van de Universidad Autónoma de Barcelona. De resultaten van deze studie tonen aan dat patiënten met een dieet rijk aan olijfolie de neiging hebben om een ​​minder kwaadaardige en agressieve vorm van borstkanker te ontwikkelen.

Van hun kant maakten de artsen Ramón Estruch en Miguel Ángel Martínez gebruik van hun gesprek om de details te onthullen van de Predimed-macrostudie die ze de afgelopen 7 jaar hebben gecoördineerd om de effecten van het mediterrane dieet op de primaire preventie te ontdekken. van hart- en vaatziekten. Een van hun conclusies is het feit dat mensen die dit ingrediënt in hun dieet gebruiken een lager risico hebben op diabetes, hypertensie, depressie en vooral hart- en vaatziekten.

Dezelfde effecten werden ook waargenomen in de onderzoeken die dokter Jaime Masjuan, van het ziekenhuis Ramón y Cajal in Madrid, presenteerde op het gebied van beroertepreventie. Deze studie, uitgevoerd in Frankrijk en bekend als ​"De drie steden”, toonde duidelijk aan dat mensen die regelmatig olijfolie consumeren minder kans hebben op een cerebrovasculair accident. Masjuan onthulde ook dat er momenteel wordt gewerkt om de invloed van dit product op ziekten zoals Parkinson of Alzheimer aan te tonen.

José López Miranda, namens de afdeling Lipiden van de Universiteit van Córdoba, een van de meest vooraanstaande centra in ons land op dit gebied van geneeskunde, herinnerde ons aan de resultaten die de positieve effecten aantonen van olijfolie op het endotheel, de weefselcoating de binnenkant van bloedvaten. In die zin beschermt de consumptie van dit product de structuur van het bovengenoemde weefsel tegen oxidatieve ontstekingen, die de neiging hebben om meerdere pijntjes en kwalen te veroorzaken.

Samenvattend ondersteunde dokter Francisco Pérez Jiménez, van het Universitair Ziekenhuis Reina Sofía van Córdoba, net als de rest van zijn collega's, het wetenschappelijke bewijs dat olijfolie gezond is, vooral bij de preventie van de meest voorkomende ziekten onder de bevolking van ontwikkelde landen .

Een veelvoorkomend verzoek

Dit gezegd hebbende, spraken de congresdeelnemers ook hun ongenoegen uit over de Europese wetgeving die, in tegenstelling tot de Noord-Amerikaan, nog geen toestemming heeft gegeven om extra vergine en olijfolie van eerste persing als gezonde producten te labelen.

Daarom hebben ze een verzoekschrift ingediend bij de bevoegde autoriteiten om deze besluitvorming te versnellen, zodat we binnenkort een fles in onze handen kunnen houden waarmee we kunnen lezen dat het een levensmiddel is dat rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en polyfenolen die oxidatieve stress helpen voorkomen .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com

Olivarama-artikelen verschijnen ook in het tijdschrift Olivarama en worden niet bewerkt door Olive Oil Times.