Gelegen net ten zuiden van Jaén en Córdoba, geen wonder dat de provincie Málaga, in Zuid-Spanje, misschien een beetje overschaduwd is. Tenminste, als het om olijfolie gaat. Maar in een hoek, in het noorden van de provincie, verandert het.
Al vier jaar op rij, Finca la Torre is door het Ministerie van Landbouw van het land gekozen als de beste producent van biologische extra vierge olijfolie in Spanje.
Er is nog een andere manier die je kunt volgen, namelijk het inzetten op kwaliteit. Geen grote hoeveelheden produceren, maar tot het einde reiken. Naar de consument.- Víctor Pérez, Finca La Torre
Dit landgoed bij Antequera, slechts 50 km landinwaarts van de provinciehoofdstad, heeft de afgelopen vijf jaar meer dan 30 prijzen gewonnen, waaronder zes gouden en twee Best in Class Awards op de prestigieuze New York International Olive Oil Competition.
"In Málaga is het voordeel dat er verschillende klimaten bestaan. Er is dus een zeer belangrijke diversiteit op het gebied van olijvenrassen”, zegt Víctor Pérez, ingenieur en directeur van dit Zwitserse bedrijf.
Het noordelijke deel van de provincie, waar Finca La Torre ligt, is een droog gebied met enige mediterrane invloeden. Hier is waar de "zee van olijfbomen” – die zich noordwaarts uitbreidt tot aan Jaén – begint.
Ten zuiden van de provincie, dichter bij de zee, wordt het landschap bergachtiger en vochtiger.
"Afhankelijk van het gebied waar we ons bevinden, zullen we zeer verschillende soorten olijfolie kunnen proeven. Dus de rijkdom aan variëteiten is hier veel belangrijker dan in andere regio's," vertelde Pérezér Olive Oil Times.
Vanaf de top van een heuvel waar arbeiders de olijfbomen snoeien na de oogst, wees Pérez naar verschillende delen van het landgoed. Oude traditionele olijfgaarden worden afgewisseld met nieuw aangeplante bomen, weilanden en bossen. Pérez benadrukte het belang van dit diverse ecosysteem.
"We hebben ongeveer 380 hectare. Daarvan zijn er slechts 230 gewijd aan olijfbomen. De rest is bos. Wij combineren olijfbomen met vee. Dit speelt een belangrijke rol omdat het zowel onkruidbestrijding als bemesting helpt.”
De hele productie, zei hij, is gecertificeerd als biologisch-dynamisch en biologisch en de 34,000 olijfbomen van het landgoed hebben een scala aan lokale variëteiten.
"Ongeveer 50 procent van de 230 hectare bestaat uit 130 jaar oude traditionele olijven van de hojiblanca verscheidenheid. We hebben ook 100 hectare intensieve olijfgaarden waar we vier verschillende soorten verbouwen: Hojiblanca, Arbequina, Picudo en Cornicabra", legt Pérez uit.
Toen hem werd gevraagd naar de redenen voor het recente succes van de oliën van Finca la Torres, voegde hij eraan toe:
"We hebben ons veel meer gespecialiseerd in de commercialisering van eersteklas olijfolie. We zijn een bedrijf met een eigen productie en we zetten ook in op een verandering van filosofie. Terwijl de meeste boeren heel laat oogsten, wedden we op een heel vroege oogst.”
Málaga ligt qua productie ver achter bij de Spaanse olijfoliegiganten. Toch staat deze Andalusische provincie op de vijfde plaats van de olijfolieproducerende gebieden in het Europese land, net na Jaén, Córdoba, Granada en Sevilla.
In 2015-16 produceerde Málaga, waar meer dan 22,000 olijfboeren wonen, 75,000 ton olijfolie. Het mag dan ver verwijderd zijn van de 600,000 ton Jaén, die goed is voor ongeveer 20 procent van de wereldproductie, maar het is geen verachtelijk cijfer.
Afgezien van de kwantiteit, veranderen er echter dingen in de olijfoliescène van Málaga. En het begint zich buiten Finca la Torre te verspreiden.
"Ik denk dat we hierin het voortouw hebben genomen', zei Pérez, "in die zin dat producenten om je heen zien dat je in staat bent om de Foods of Spain Award van de laatste jaren en ook internationale erkenning te winnen.”
"Dit opent de weg naar andere manieren om de productie van olijfolie aan te pakken: niet alleen de typische bulkproductie. Nee. Er is nog een andere manier die je kunt volgen, namelijk door te wedden op kwaliteit. Geen grote hoeveelheden produceren, maar tot het einde reiken. Naar de consument.”
"Veel producenten sluiten zich aan bij deze filosofie”, verzekerde Pérez.
Meer artikelen over: NYIOOC Wereld, profielen, Spanje
Jul. 31, 2023
Populair Duits reisprogramma met bekroonde producent in Dalmatië
Ivan Pfeiffer, de producent achter MI Olive, deelde de tragedie van het overlijden van zijn vrouw en de triomf van zijn bekroonde extra vierge olijfolie.
April 18, 2024
Triomfantelijke producent onthult potentieel van Frosinone
Een uur buiten Rome staat Frosinone niet algemeen bekend om de olijfolieproductie. Al Piglio hoopt daar met zijn overwinning op de Wereldcompetitie verandering in te brengen.
Maart 7, 2024
Duurzaamheid houdt deze bekroonde producent op de been
Treurer werkt aan het opzetten van een circulaire economie om de hoogwaardige olijfolieproductie en de natuurlijke schoonheid van Mallorca te bevorderen.
April 9, 2024
Sloveense producenten vieren de bekroonde afsluiting van een uitdagende oogst
Terwijl de Sloveense productie 20 procent onder het gemiddelde daalde, overwonnen twee producenten slecht weer en ongedierte om bekroonde extra vergine olijfolie te produceren.
Augustus 2, 2023
Toonaangevende Tunesische exporteur van bulkolijfolie draait om het toevoegen van waarde
De exporteur wil zijn verschepingen in heel Azië uitbreiden en tegelijkertijd investeren in duurzame landbouw om het vermogen om grondwater vast te houden in eigen land te bevorderen.
Mei. 4, 2023
Traditie, technologie oogst winnende resultaten voor Zuid-Italiaanse producenten
Telers uit Apulië, Basilicata, Calabrië en Campanië hebben extreme weersomstandigheden, droogte en ongedierte overwonnen om prijzen te winnen op de Wereldcompetitie.
Februari 7, 2024
De 3,500 leden van Oleocampo overwinnen oogstuitdagingen met intacte kwaliteit
Boeren in de enorme coöperatie uit Jaén offerden de opbrengst op voor het tiende jaar op rij bekroonde kwaliteit.
November 9, 2023
Een bekroonde afsluiting van een vruchtbare oogst in The Southern Cone
Na recordoogsten in Chili, Argentinië en Uruguay demonstreerden producenten hun kwaliteit met een totaal van 14 prijzen tijdens 's werelds grootste wedstrijd voor olijfoliekwaliteit.