Online olijfolieschool gaat live met eerste sessie over scheikunde

Olijfolieproducenten, professionals uit de voedingsindustrie en enthousiastelingen uit negen landen kwamen vrijdag online samen tijdens de eerste sessie van Internationale Olijfolieschool. Gerenommeerd olijfolieconsulent en proever Dr. Richard Gawel leidde de inaugurele cursus van het unieke online platform uit Australië, waarbij een live lezing en gelijktijdige multimediapresentatie voor wereldwijde kijkers werd uitgezonden. Het uitverkochte seminar, ​"Testen en proeven: de chemie van olijfolie begrijpen”, was de eerste in het groeiende trainingsprogramma van de school, gegeven door leiders in de olijfolie-industrie.

Gawel, die regelmatig seminars en workshops geeft over het proeven, blenden en keuren van olijfolie voor beginners en gevorderden, sprak op olijfolie chemie als het gaat om smaak en kwaliteit. Als lid van de technische commissie van de Australian Olive Association, bracht Gawel zijn geavanceerde wetenschappelijke kennis van olijfolie over op kijkers van Turkije tot Taiwan, van de VS tot het VK.

Seminardeelnemers ontvingen proefmonsters en zes ​"officiële” kobaltblauwe proefglaasjes vooraf, en live geproefd met instructies van Gawel. Met behulp van de proeverijen om zijn workshop te illustreren, was de cursus van Gawel een intellectuele en zintuiglijke ervaring. Op basis van de unieke interface kon Gawel tijdens de sessie live vragen van deelnemers beantwoorden.

Oprichter van de Internationale Olijfolieschool Curtis Cord, die de presentatie van Gawel vanuit de Verenigde Staten introduceerde, noemde het initiatief ​"een school die is ontworpen om meer mensen dan ooit tevoren te bereiken met geavanceerde instructies over alle aspecten van olijfolie, en om een ​​modern forum te bieden voor het uitwisselen van ideeën over dit belangrijke onderwerp.” Adviseur en smaakpanelleider Dr. Antonio G. Lauro leidt het volgende seminar van de school, live gestreamd vanuit Calabrië, Italië, over defecten aan olijfolie en kwaliteitsbeoordeling.

Cord zei dat de school de komende weken meer interactieve online lessen zal toevoegen aan haar groeiende curriculum, inclusief geavanceerde programma's in olijfoliekwaliteit en sensorische beoordeling.