Nieuwe olijfoliecertificering aan de Hebreeuwse Universiteit

Studenten die studeren aan de Hebreeuwse Universiteit van Jeruzalem in Israël krijgen de kans om hun expertise op het gebied van olijfolie, een product van groot belang voor het land en de universiteit, te vergroten met de introductie van een nieuwe olijfoliecertificeringscursus.

Met recent olijfolie vervalsing schandalen die de zuiverheid van sommige Israëlische olijfolie onder de loep hebben genomen, hebben deskundigen in de sector besloten dat een dergelijke koers voor de staat noodzakelijk is om de productie van hoge kwaliteit te kunnen handhaven. De productie en export van olijfolie is van groot economisch belang voor Israël, dat het afgelopen jaar ongeveer 18,000 ton produceerde. Het product heeft ook historische betekenis voor het Joodse volk, omdat het de relatief nieuwe staat Israël verbindt met zijn oude bijbelse geschiedenis. Het is een plaats waar olijfbomen als heilig worden beschouwd olijfolie wordt gezien als een symbool van overvloed en gezondheid, met veel evenementen die nog steeds zijn gewijd aan de viering van de olijvenoogst.

Het merendeel van de in Israël geproduceerde olijfolie wordt geclassificeerd als extra vierge, de hoogste van de olijfolie olijfolie kwaliteiten, dus er is weinig ruimte voor fouten in termen van productiekwaliteit en controle. Er wordt echter geschat dat ongeveer 20 procent van de olie die onder dit label wordt verkocht, is vervalst met goedkopere oliën. Het doel van de introductie van de nieuwe cursus is om een ​​nieuwe generatie olijfolie-experts op te leiden die verschillende oliën kunnen identificeren volgens internationaal erkende normen.

Het curriculum wordt afgestemd op de Standaard van de Internationale Olijfolieraad en richtlijnen, die afgestudeerden zullen helpen lid te worden van internationale organisaties. Studenten die de nieuwe cursus voltooien, ontvangen een licentie in ​"olijfolie-expertise”, waardoor ze voor Israëlische en internationale rechtbanken kunnen getuigen over: olijfolie kwaliteit in conflictsituaties. Dit wordt gezien als een essentiële stap in het licht van de recente problemen met olijfoliefraude in het land.

De Hebreeuwse Universiteit van Jeruzalem is al een toonaangevende speler op het gebied van olijfolie onderzoek, waarbij de landbouw-, biochemische en voedingsfaculteiten vaak onderzoeksprojecten uitvoeren naar het product dat zo belangrijk is voor de staat.

• Ga naar Israël


• Israël Nationaal Nieuws