Nieuwe cursus sensorische analyse om olijfolie uit La Rioja onder de aandacht te brengen

Het Spaanse Ministerie van Landbouw, Veeteelt en Milieu heeft samengewerkt met de organisatie Ibercaja y Zeytum Servicios Oleotécnicos om een ​​educatief programma voor olijfolie op te zetten om het bewustzijn over de voordelen van olijfolie te vergroten.

De eerste cursus, die loopt van januari tot mei in het Centro Cultural de Ibercaja, bestaat uit vijf theoretische en praktische sessies. Elke sessie stelt studenten in staat om de verschillende voordelen, aroma's en smaken van de belangrijkste soorten olijfolie te ontdekken door middel van een proces van uitgebreide sensorische analyse.

Hoewel de cursus toegankelijk is voor het grote publiek, worden vooral olijfolieproducenten, chef-koks en anderen die nauw met het product samenwerken aangemoedigd om zich aan te melden.

Sessietitels bevatten ​"Inleiding tot Oilve Oil,” ​"Defecten en voordelen van olijfolie,” en ​"Major Oliën van Spanje.”

Bijzondere nadruk zal worden gelegd op olijfolie uit de Spaanse provincie La Rioja, waar de olijfolieproductie de afgelopen jaren aanzienlijk is gegroeid. La Rioja produceert momenteel jaarlijks 500,000 liter en is de thuisbasis van 45 internationaal erkende merken.

"Het is een regio die bekend staat om zijn kleinschalige, ambachtelijke productie,” vertelde Luis Javier Rodríguez Moroy, voorzitter van La Rioja Academy of Gastronomy. La Rioja.

De cursus wordt afgesloten met een speciale proeverij en voordeel ​"Cocina Económica” op 1 juni. De organisatie Ibercaja Social Work zal voor elke ingezamelde euro een liter olie ter beschikking stellen, waarbij alle opbrengsten worden gedoneerd aan goede doelen.

• The Economist


• La Rioja.org


• La Rioja. com