Het wordt de zesde editie van de baanbrekende cursus georganiseerd door de Olive Oil Times Education Lab in samenwerking met de International Culinary Center.
De Olijfolie Sommelier Certification Program zal terugkeren naar Campbell, Californië 10 - 15 september. Het wordt de zesde editie van de baanbrekende cursus geproduceerd door de Olive Oil Times Education Lab in samenwerking met de International Culinary Center.
Het zesdaagse programma met twee niveaus omvat 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en -docenten in een uitgebreide reeks lessen en workshops over productie, kwaliteitsbeheer en geavanceerde sensorische beoordeling.
Degenen die de cursus met succes afronden, ontvangen certificering olijfoliesommelier en word lid van een groeiende gemeenschap van sensorische analisten en onderwijzers van olijfolie.
Tot dusver heeft het programma vijf sessies in New York en één in Californië aangeboden met studenten uit alle uithoeken van de wereld - in totaal 22 landen.
De aanwezigen varieerden van kleine producenten tot vertegenwoordigers van de allergrootsten; van kwaliteitscontroletechnici tot professionele koks en restauranthouders; van onafhankelijke retailers tot grote distributeurs.
In de loop van de week worden de deelnemers begeleid door proeverijen van meer dan 130 monsters olijfolie uit meer dan twee dozijn landen door instructeurs uit Italië, Griekenland, Chili, Spanje, New York en Californië.
Het interactieve programma omvat de geschiedenis en cultuur van olijfolie, de teelt en oogst van olijfbomen, het malen en de productie, gezondheidsvoordelen en chemie, kwaliteitsmanagement, culinaire toepassingen en voedselparen en, natuurlijk, de sensorische evaluatie van extra vierge olijfolie.
Eerdere deelnemers aan het programma hebben zelfs weinig tijd verspild met het inzetten van hun expertise en connecties over de hele wereld.
"Fantastische cursus met ongelooflijke hoeveelheden informatie die kan (en zal) worden gebruikt als naslagwerk voor de komende jaren, ”zei een producent uit Californië die het zesdaagse programma voltooide.
Een andere producent uit Turkije zei: "Ik heb veel meer geleerd dan ik had verwacht. Het was een zeer goed gestructureerde en georganiseerde cursus. "
"Ik vond het uitstekend”, zegt Jacqueline Tyburski, een digitale marketingstrateeg voor een software- en dienstenbedrijf in Portland, Oregon. "De kwaliteit en het bereik van de instructie waren op een niveau dat mijn verwachtingen ver overtrof. "
Willem Voorvaart, een Nederlandse financiële investeerder en parttime boer die zijn tijd verdeelt tussen Londen en Frankrijk, was het daarmee eens. "Ik had de cursus vijf jaar geleden moeten volgen. Zeer leerzaam, goede onderwerpen, goed gestructureerd en uitstekende sprekers”, zei hij.
Om u aan te melden voor het programma, gaat u naar de Olive Oil Times Education Lab website.
Meer artikelen over: onderwijs, Olijfoliesommelier, organoleptische analyse
Oktober 17, 2023
Bekroonde Chileense producent kijkt naar lucratieve Braziliaanse markt
Las Doscientos maakt gebruik van zijn reputatie op het gebied van kwaliteit en vrijhandelsvoordeel om zijn marktaandeel in Brazilië uit te breiden.
December 21, 2023
Klimaatextremen en economische druk temperen de oogst van 2023, blijkt uit onderzoek
Olijfolieproducenten gaven de oogst van 2023 een sombere beoordeling in termen van opbrengst en kwaliteit.
Mei. 31, 2023
Workshop in Kroatië Hoogtepunten Bekroonde olijfolie
Tijdens een begeleide proeverij leerden de aanwezigen wat de Dalmatische extra vierge olijfolie zo bijzonder maakt tijdens de Wereldcompetitie.
December 5, 2023
Een op olijfolie gericht leerplan in Californië probeert een noodlijdend district te helpen
Ondanks de landbouwmijt lijdt Kern County onder een verhoogde voedselonzekerheid, zwaarlijvigheid en diabetes in vergelijking met de rest van de staat.
Januari 3, 2024
Bevordering van de rol van vrouwen in de olijvensector
Jill Myers heeft het Women in Olive Oil-netwerk opgericht om vrouwen uit de hele sector met elkaar te verbinden en tegelijkertijd hun stem te promoten en hun bijdragen onder de aandacht te brengen.
Februari 8, 2024
39 compleet Sommelier Certification Program in Londen
Olijfolieprofessionals en -liefhebbers voltooiden een praktijkgericht sensorisch analyseprogramma, waarbij ze de nuances van de productie en kwaliteitsevaluatie onder de knie kregen om hun carrière naar een hoger niveau te tillen en nieuwe initiatieven te lanceren.
Augustus 2, 2023
Na het winnen van 10 prijzen op de 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, delen de producers achter Oliva Malia graag de geheimen van hun succes.
September 6, 2023
Festivals en conferenties creëren momentum voor de Pakistaanse olijfoliesector
In de zes maanden sinds Pakistan zijn inaugurele Olive Gala Festival hield, zeiden functionarissen dat er bomen werden geplant, partnerschappen werden gevormd en dat er meer evenementen gepland waren.