Plantaardige diëten gekoppeld aan veel lagere uitstoot van broeikasgassen, studie vindt

na een plantaardig dieet is bevestigd als de meest duurzame manier van eten door een nieuw gepubliceerde studies.

Het onderzoek gepubliceerd in Plos One toont aan dat de uitstoot van broeikasgassen (BKG) die gepaard gaan met niet-vegetarische diëten 59 procent hoger zijn dan die van vegetarische diëten. op zichzelf, vleesproductie is verantwoordelijk voor 32 procent van alle broeikasgasemissies.

Wereldwijd is 30 procent van alle broeikasgasemissies afkomstig van voedselproductie, met minder ecologisch duurzame diëten die verband houden met de productie en consumptie van verwerkt voedsel, dat vaak veel energie en weinig voedingswaarde heeft.

"Tot op heden is de milieu-impact van diëten meestal gebaseerd op een beperkt aantal brede voedingsgroepen”, schreef het onderzoeksteam van de Universiteit van Leeds.

De studie profileerde de eetgewoonten van 212 volwassenen in het Verenigd Koninkrijk. De onderzoekers koppelden de uitstoot van broeikasgassen aan meer dan 3,000 voedingsmiddelen die worden vermeld in de UK Composition of Foods Integrated Dataset (COFID), waarin het verband wordt beoordeeld tussen de uitstoot van broeikasgassen, de inname van voedingsstoffen en demografie.

"We identificeren ook aanvullende informatie die nodig is bij voedingsbeoordeling om nauwkeurigere gegevens over de milieu-impact te genereren voor individuele diëten", schreven de onderzoekers.

De resultaten laten zien dat dranken 15 procent van de broeikasgasemissies vertegenwoordigen, terwijl 14 procent te wijten is aan zuivel en acht procent wordt geassocieerd met taarten, koekjes en zoetwaren. Onderzoekers ontdekten ook dat vrouwen de neiging hebben om een ​​duurzamer voedingspatroon te volgen, waarbij het dieet van mannen gepaard gaat met 41 procent meer BKG-emissies.

De onderzoekers voegden eraan toe dat deelnemers van wie de inname van verzadigde vetten, koolhydraten en natrium in overeenstemming was met de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie, geassocieerd waren met lagere BKG-emissies.

"Beleid dat duurzame diëten aanmoedigt, moet zich richten op plantaardige diëten”, schreven de onderzoekers. ​"Het vervangen van thee, koffie en alcohol door duurzamere alternatieven, terwijl het verminderen van minder voedzame zoete snacks, biedt nieuwe kansen.”

"Gezondere diëten hadden een lagere uitstoot van broeikasgassen, wat de consistentie aantoont tussen planetaire en persoonlijke gezondheid”, voegde ze eraan toe.

De onderzoekers zijn van mening dat verdere informatie over de impact van voedselproductie over de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen ​"zou kunnen worden gewonnen door het opnemen van merk, productiemethoden, post-retailemissies, land van herkomst en aanvullende milieu-impactindicatoren.”

Eerdere studies hebben aangetoond dat de broeikasgasemissies van de wereldwijde voedselproductie meer dan 17 miljard ton per jaar bedragen.

Volgens gegevens van de United States Environmental Protection Agency produceerde de wereld in 50 iets minder dan 2015 miljard ton broeikasgasemissies.

Van die 17 miljard ton uitstoot die gepaard gaat met voedselproductie, is 57 procent afkomstig van de productie van dierlijk voedsel, inclusief veevoer. Ondertussen is 29 procent afkomstig van plantaardig voedsel en 14 procent wordt geassocieerd met ander landgebruik.

"We willen allemaal ons steentje bijdragen om de planeet te redden. Uitzoeken hoe we onze voeding kunnen aanpassen, is een manier om dat te doen”, concludeerden de onderzoekers. ​"Er zijn brede concepten zoals het verminderen van onze vleesconsumptie, met name rood vlees, maar ons werk laat ook zien dat er grote winst kan worden behaald met kleine veranderingen, zoals het weglaten van snoep, of mogelijk gewoon door van merk te veranderen.”

• PLoS One
• EurekAlert