Sciabica viert 80 jaar Californische olijfolie

Familiebedrijf Nick Sciabica & Sons vierde onlangs 80 jaar familietraditie als een van de oudste olijfolieproducenten in Californië.

Aangezien 1936, de Sciabica familie heeft olijfolie gemaakt ​"ongeëvenaard in kwaliteit en smaak”, zoals beschreven op hun bedrijfswebsite suninabottle.com.

Met de productie die begon in 1936, is het merk Marsala van het bedrijf de oudste continu geproduceerde Californische olijfolie, en de geschiedenis van het bedrijf weerspiegelt het diepe erfgoed van een klasse gevestigde olijfolieproducenten over de hele wereld.

Na te zijn geëmigreerd vanuit Marsala, Sicilië in 1911, kocht Nicola Sciabica in 1925 een kleine boerderij in Californië, waar zijn kleinzonen en achterkleinzoon vandaag de dag nog steeds olijven en olijfolie distribueren die van de oorspronkelijke grond is geoogst.

Na vele jaren zoeken, vond Sciabica het perfecte pand in Modesto County. ​"Dit is als thuis', zei hij, en sindsdien is het thuis gebleven voor de Sciabicas, met de familie ​"rond de eettafel zitten en royaal verse olijfolie over onze pasta, pizza, salade of zelfs bij de lepel schenken - we geven allemaal feedback ”, zoals beschreven door Nicola's achterkleinzoon, Jonathan Sciabica.

Jonathan schrijft veel van Sciabica's succes toe aan zijn grootvader Joseph en zijn... ​"ongelooflijke ijver voor olijfolie en onze klantenfamilie. "

Jonathan vertelde Olive Oil Times, ​"Hij stortte zijn hart en ziel in dit bedrijf. Vanaf het begin ging het niet om hemzelf, het bedrijf of de olijfolie; het ging om de klanten.” Zijn grootvader zou zeggen: ​"We zitten niet in de olijfoliehandel. We zitten in de business van klantgeluk.”

Van 1936 tot het midden van de jaren zeventig verkocht Nicola's zoon Joseph zijn olijfolie voornamelijk aan Italiaanse immigranten vanuit een kleine winkel in Connecticut, verscheepte hij vanuit Californië met de trein en bezorgde hij vaak tot laat in de nacht bij de klanten thuis.

De familie Sciabica begon in de jaren '1980 met de productie van monovarietal olijfolie om krachtige smaaktonen te creëren die specifiek zijn voor de cultivar en de oogst van elk jaar. Afhankelijk van de variëteit of het seizoen, straalt elke olijfolie een uitgesproken smaak uit, variërend van ​"grassig en peperig ”tot ​"delicaat en boterzoet', een favoriet van Jonathans moeder.

Meer recent heeft de familie een serie gearomatiseerde oliën ontwikkeld met knoflook, basilicum, jalapeño, rozemarijn, sinaasappel, habanero, limoen en citroen.

De gezondheidsvoordelen die worden bereikt door regelmatig verse, extra vierge olijfolie te gebruiken, bevatten een oud advies van Joseph Sciabica, die in 2010 op 95-jarige leeftijd overleed: ​"Olijfolie is beter dan welk medicijn dan ook - maar het werkt niet vanuit je plank.' Joseph Sciabica zei altijd dat als hij geen olijfolie van de hoogste kwaliteit kon maken, hij er helemaal geen zou maken.

Al 80 jaar zetten de Sciabicas dat ijverige streven voort door hard te werken en een toewijding aan hun klanten. Zoals hun website het stelt, ​"We beschouwen het als - van ons gezin tot het uwe. "

• Website van Sciabica-bedrijf


• Doodsbrief van Joseph N. Sciabica