Olijfolie verbetert het bloedlipidenprofiel, vermindert het risico op hartaandoeningen

'Olive Oil as Medicine: the Effect on Lipids and Lipoproteins', het eerste rapport in een serie die deze maand door de UC Davis Olive Center, doet drie belangrijke bevindingen over het gebruik van extra vierge olijfolie om chronische ziekten te voorkomen.

• Dagelijkse inname van twee eetlepels extra vierge olijfolie verbetert het bloedlipidenprofiel, wat het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
• Om de gezondheidsvoordelen van extra vierge olijfolie te benutten, selecteert u EVOO's die rijk zijn aan fenolen.
• Hoewel voedseletiketten geen EVOO-fenolgehalte en -kwaliteit vermelden, kiest u EVOO's van hoge kwaliteit die zijn verpakt in donkere containers met een oogstdatum die het dichtst bij het meest recente seizoen ligt.

Auteurs van het rapport, onderzoekers Mary Flynn en Selina Wang, hebben gegevens van onderzoeken bij mensen die zijn uitgevoerd van januari 1998 tot december 2014 beoordeeld om te bepalen of de inname van extra vierge olijfolie van invloed was op de circulerende niveaus van lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL), lipoproteïnen met zeer lage dichtheid (VLDL) en lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL).
Zie ook:UC Davis-rapport: olijfolie als medicijn
Omdat cholesterol niet in het bloed kan oplossen, reist het door de bloedbaan en wordt het gebonden aan eiwitdragers die lipoproteïnen worden genoemd. Dit kunnen LDL, HDL en VLDL zijn op basis van de hoeveelheid lipiden die ze bevatten. LDL bevat grote hoeveelheden cholesterol, die het aan de cellen in het lichaam levert. Hoewel essentieel voor het normaal functioneren van de cellen, kunnen lipoproteïnen met een lage dichtheid zich bij hoge concentraties in de slagaders afzetten, de bloedtoevoer naar het hart verminderen en het risico op een hartaanval vergroten. Het handhaven van gezonde LDL-waarden is daarom essentieel voor het behoud van de gezondheid van het hart.

Dé Seven Countries Study over hartziekten, gepubliceerd in 1970, was de eerste die de lagere incidentie van hartziekten benadrukte in landen waar olijfolie, als onderdeel van de Mediterraan dieet, verminderd risico op hartaandoeningen.

In het nieuwe rapport vonden de auteurs sterk bewijs van de voordelen van EVOO bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Op basis van hun beoordeling suggereren ze dat een inname van 1.5 eetlepels of 20 gram EVOO elke dag gedurende ten minste zes weken effectief zou kunnen zijn om de LDL-spiegels met ten minste 10 procent te verlagen. Gebruik van hoogwaardige olijfolie met niveaus van totaal fenolen van meer dan 300 mg/kg zou zelfs effectiever kunnen zijn in het verlagen van LDL-niveaus in een kortere tijd.

Studies tonen aan dat een ander positief effect van EVOO zijn rol is bij het verminderen van de oxidatie van LDL. Geoxideerd LDL, waarvan wordt aangenomen dat het schadelijker is voor de slagaderwand dan het natuurlijke LDL-cholesterol, veroorzaakt weefselbeschadiging en bevordert de ontwikkeling van atherosclerotische laesies. Inname van 25 ml hoogwaardige EVOO met een fenolgehalte van meer dan 400 mg/kg kan LDL-oxidatie in slechts vier dagen verminderen. EVOO met een totaal fenolgehalte van 150 mg/kg kan de LDL-oxidatie echter in minder dan vier weken verminderen.

Hoewel hoge niveaus van LDL schadelijk zijn voor de gezondheid, zijn hoge niveaus van HDL juist gunstig voor: gezondheid van het hart omdat deze lipoproteïnen LDL-cholesterol uit de slagaders verwijderen. Uit het rapport bleek dat ongeveer twee eetlepels EVOO de HDL-niveaus in slechts vier dagen kunnen verhogen. EVOO met een hoger fenolgehalte zou mogelijk effectiever kunnen zijn in het verhogen van het HDL-gehalte dan die met een lager fenolgehalte.

Het rapport vond ook bewijs dat EVOO-inname als onderdeel van een maaltijd de VLDL- of nuchtere triglycerideniveaus zou kunnen verbeteren.

Alle literatuur die voor het rapport is beoordeeld, leidt tot de conclusie dat EVOO met een hoog fenolgehalte het lipidenprofiel verbetert en het risico op hartaandoeningen vermindert. Een groot nadeel is het gebrek aan informatie over fenolgehalte van EVOO op voedseletiketten, die variëren met de verschillende olijven, evenals de bodem, irrigatie, klimaat, rijpheid en extractiemethoden die worden gebruikt om de olie te extraheren.

Een studie van UC Davis uit 2010 wees uit dat het fenolgehalte van in de handel verkrijgbare olijfolie kan variëren van slechts 80 mg/kg tot wel 450 mg/kg, en dat het fenolgehalte met de tijd afneemt. Om ervoor te zorgen dat je de beste EVOO hebt, raden de auteurs van het rapport aan om extra vierge olijfolie te kopen met de meest recente oogstdatum en in een container die deze tegen licht beschermt.

• Olijfolie als medicijn: het effect op lipiden en lipoproteïnen


• Cholesterol, lipoproteïnen en de lever


• Journal of Nutrition: Verhoogde circulerende LDL-fenolniveaus bij mannen die maagdelijke in plaats van geraffineerde olijfolie consumeerden, worden geassocieerd met minder oxidatie van plasma-LDL