`Onderzoekers geven olijfolie antioxidant kick voor ooggezondheid - Olive Oil Times

Onderzoekers geven Olijfolie Antioxidant Kick voor ooggezondheid

Jul. 8, 2014
Elena Paravantes

Laatste nieuws

Terwijl extra vergine olijfolie bekend is dat het een hoog gehalte aan antioxidanten bevat, is er misschien ruimte om er nog wat toe te voegen: Spaanse onderzoekers van de Universiteit van Jaén experimenteren met het aanvullen van olijfolie met luteïne, een stof met antioxiderende werking die een rol speelt bij de gezondheid van het oog.

Luteïne is een carotenoïde - een natuurlijk voorkomend pigment dat voornamelijk voorkomt in groene bladgroenten zoals boerenkool en spinazie - en werkt als een antioxidant bij mensen. Luteïne en zeaxanthine hopen zich op in de macula en het netvlies van het oog.

Studies hebben aangetoond dat luteïne de symptomen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie kan helpen voorkomen of verminderen, een ziekte die wordt gekenmerkt door een verslechtering van het netvlies die een verminderd gezichtsvermogen veroorzaakt. De resultaten zijn echter nog niet duidelijk, omdat niet alle onderzoeken een dergelijk effect hebben aangetoond

advertentie

De onderzoekers hebben luteïne uit zeewier gehaald en toegevoegd aan olijfolie. Onderzoeker en professor Ruperto Bermejo van de Universiteit van Jaén merkt op dat de gemiddelde consumptie van olijfolie per persoon in Spanje 30 milliliter is en dat het heel gemakkelijk zou zijn als de antioxidant die ze hebben gezuiverd om de ziekte te voorkomen al in die 30 milliliter zou zitten.

Volgens het onderzoek duurde het anderhalf jaar om de methode te definiëren om luteïne toe te voegen zonder de kleur en smaak van de olijfolie te veranderen.


advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties