Gezondheid
Terwijl extra vergine olijfolie bekend is dat het een hoog gehalte aan antioxidanten bevat, is er misschien ruimte om er nog wat toe te voegen: Spaanse onderzoekers van de Universiteit van Jaén experimenteren met het aanvullen van olijfolie met luteïne, een stof met antioxiderende werking die een rol speelt bij de gezondheid van het oog.
Luteïne is een carotenoïde - een natuurlijk voorkomend pigment dat voornamelijk voorkomt in groene bladgroenten zoals boerenkool en spinazie - en werkt als een antioxidant bij mensen. Luteïne en zeaxanthine hopen zich op in de macula en het netvlies van het oog.
Studies hebben aangetoond dat luteïne de symptomen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie kan helpen voorkomen of verminderen, een ziekte die wordt gekenmerkt door een verslechtering van het netvlies die een verminderd gezichtsvermogen veroorzaakt. De resultaten zijn echter nog niet duidelijk, omdat niet alle onderzoeken een dergelijk effect hebben aangetoond
De onderzoekers hebben luteïne uit zeewier gehaald en toegevoegd aan olijfolie. Onderzoeker en professor Ruperto Bermejo van de Universiteit van Jaén merkt op dat de gemiddelde consumptie van olijfolie per persoon in Spanje 30 milliliter is en dat het heel gemakkelijk zou zijn als de antioxidant die ze hebben gezuiverd om de ziekte te voorkomen al in die 30 milliliter zou zitten.
Volgens het onderzoek duurde het anderhalf jaar om de methode te definiëren om luteïne toe te voegen zonder de kleur en smaak van de olijfolie te veranderen.
Meer artikelen over: volksgezondheid, olijfolie gezondheid, olijfolie onderzoek
September 26, 2023
Hoe monovarietale olijfolie ecologische landbouw bevordert en landschappen beschermt
De productie van monovarietal extra vierge olijfolie bevordert endemische variëteiten, die minder fytosanitaire interventies vereisen, landschappen behouden en de biodiversiteit bevorderen.
Oktober 24, 2023
Olive Grove-bacteriën kunnen de sleutel vormen tot de bestrijding van Xylella
Bepaalde micro-organismen bieden biologische voordelen, zoals een secundair immuunsysteem, ontdekten onderzoekers.
Maart 10, 2024
Onderzoekers gebruiken echografie om vervalste olijfolie op te sporen
Ze konden extra vergine olijfolie ontdekken die was vervalst met slechts één procent zonnebloemolie of geraffineerde olijfolie.
September 28, 2023
Nauwkeurige irrigatie is de sleutel tot productiviteit op de lange termijn
Olijven zijn een droogteresistent gewas en hebben nog steeds voldoende water nodig. Onderzoekers optimaliseren irrigatie om de opbrengst en kwaliteit te verbeteren.
December 5, 2023
Het EU-project heeft tot doel het speelveld gelijk te maken met verwerkte voedingsmiddelen
Het MedDiet4All-project promoot de voordelen van een mediterraan dieet en communiceert de nadelige gezondheidseffecten van ultrabewerkt voedsel.
November 20, 2023
De verkoop van olijfolie in Spanje en Italië daalt door stijgende prijzen
Consumenten stappen over op kleinere flessen extra vierge olijfolie en kiezen in sommige gevallen voor lagere kwaliteiten.
Jun. 8, 2023
Med Diet-voordelen vergelijkbaar met 4,000 stappen lopen, studieresultaten
Onderzoekers in een ziekenhuis in Boston ontdekten dat het volgen van het mediterrane dieet een vergelijkbaar gezondheidsvoordeel had als elke dag 4,000 stappen lopen.
Maart 25, 2024
Margherita Ciervo en Marco Scortichini verdedigen hun onderzoek waaruit bleek dat Xylella fastidiosa niet verantwoordelijk was voor de meeste sterfgevallen door olijfbomen in Apulië in de afgelopen tien jaar.