Een Spaans onderzoeksproject evalueert het gebruik van pasta uit afvallen van olijven voor de ontwikkeling van nieuwe gezondheidsproducten.
Nieuwe toepassingen en voordelen van olijvenpulppasta worden onderzocht in NUDACE, een Spaans onderzoeksproject dat zich richt op het verkrijgen van nutraceuticals en functionele ingrediënten uit olijven, met het oog op het bestrijden van degeneratieve processen die gepaard gaan met veroudering.
Er zijn interessante bevindingen gedaan met betrekking tot de functionele effecten van de tot nu toe verkregen extracten.- Marga Fernandez, AINIA
Nutraceuticals zijn stoffen geïsoleerd uit voedingsmiddelen of kruidenproducten die meerdere nutritionele en therapeutische eigenschappen bieden. Ze worden over het algemeen verkocht in medicinale vormen die gewoonlijk niet met voedsel worden geassocieerd.
Een onderzoeksconsortium gevormd door Matarromera Group; Spaans Ministerie van Economie en Concurrentievermogen; het Instituut voor Biologie en Moleculaire Genetica (IBGM-CSIC,); en AINIA, een Spaanse onderzoeksinstelling, werkt aan de identificatie van deze heilzame stoffen die in olijvenpuree worden aangetroffen om de extractieprocessen en de gezonde eigenschappen van olijfolie te verbeteren.
Olijfpulp is een bijproduct van productie van olijfolie. Het wordt gevormd door het water, de huid en de stenen die achterblijven na extractie en kan mogelijk worden gebruikt bij de ontwikkeling van gezondheidsproducten vanwege de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Afhankelijk van factoren die verband houden met: olijventeelt en verwerking, olijvenpulppasta heeft verschillende chemische, fysische en biologische kenmerken die de geëxtraheerde verbindingen weerspiegelen.
De pasta die voor het project wordt gebruikt, wordt geleverd door Oliduero, een olijfoliefabriek die behoort tot de Matarromera Group. Het is gelegen in Castilla y León, een Spaanse regio met een landklimaat.
Voor de gezamenlijke R&D-oefening zijn verschillende projectfasen en verantwoordelijkheden gedefinieerd.
AINIA houdt toezicht op de ontwikkeling van het proces om extracten te verkrijgen uit pasta van olijvenpulp die rijk zijn aan bioactieve stoffen, zoals polyfenolen en triterpeenzuren. Triterpenen zijn verwant aan veel medicinale planten die worden gebruikt tegen ziekten waarbij het immuunsysteem een rol speelt. Tijdens deze fase wordt een reeks extractieprocessen onderzocht om hun duurzaamheid en technische en financiële levensvatbaarheid op lange termijn vast te stellen.
IBGM-CSIC is verantwoordelijk voor de identificatie van de ontstekingsremmende en antioxiderende werking van de geëxtraheerde verbindingen om hun effect op veroudering te bestuderen.
"Het eerste onderzoek ziet er veelbelovend uit. Er zijn interessante bevindingen gedaan met betrekking tot de functionele effecten van de extracten die tot nu toe zijn verkregen”, meldt Marga Fernández, verantwoordelijk voor communicatie voor AINIA.
Zodra deze nutraceuticals zijn geïdentificeerd, zal Matarromera Group werken aan de optimalisatie van de olijfolieproductieprocessen om de concentratie van deze nutraceuticals te verhogen, de olie te verrijken en gezonder en stabieler te maken. Dit zal ook helpen bepalen welke variabelen in het productieproces een invloed kunnen uitoefenen op het aantal micronutriënten en bioactieve verbindingen van het eindproduct, en hun toekomstige gezondheidsvoordelen.
Het onderzoek wordt naar verwachting in 2019 afgerond.
Meer artikelen over: olie uit perskoeken van olijven, olijfolie onderzoek
April 9, 2024
Bewerkte voedingsmiddelen geassocieerd met negatieve gezondheidsresultaten, blijkt uit onderzoek
De consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen werd in verband gebracht met een groter risico op meer dan 30 negatieve gezondheidsresultaten.
Maart 6, 2024
De bevindingen zouden een decennium van beleid en begrip kunnen ontrafelen dat Xylella fastidiosa de belangrijkste oorzaak was van het Olive Quick Decline Syndroom in Puglia.
Jun. 13, 2023
Studie onthult inzichten in de impact van olijfolievetten op essentiële celstructuren
Uit de studie bleek dat wormen die oliezuur consumeerden langer leefden dan wormen die een standaarddieet aten. Of deze bevindingen betrekking hebben op mensen vereist meer onderzoek.
Augustus 18, 2023
Biofenolen in EVOO gekoppeld aan verbeterde resultaten bij obesitas en prediabetes
Uit onderzoek blijkt dat het consumeren van extra vierge olijfolie rijk aan oleocanthal en oleaceïne ook gewichtsverlies, een verlaging van de body mass index en basale glycemie veroorzaakt.
Jul. 13, 2023
Het consumeren van Oleuropein kan de effecten van veroudering op spieratrofie verminderen
Nieuw onderzoek beweert aan te tonen dat oude muizen die een dieet aten aangevuld met olijfbladextract rijk aan oleuropeïne, de spiermassa vergrootten.
November 14, 2023
Mediterraan dieet gekoppeld aan betere resultaten bij patiënten met leverziekten
Het een jaar lang volgen van het mediterrane dieet verbeterde de symptomen van niet-alcoholische leververvetting bij zwaarlijvige patiënten ouder dan 60 jaar.
Oktober 11, 2023
Hoe luchtvervuiling de kwaliteit van olijfolie in Californië beïnvloedt
Producenten en onderzoekers wegen in op de impact van natuurbrandrook en luchtvervuiling op de lokale olijfolie-industrie.
November 27, 2023
Medisch dieet tijdens de zwangerschap verbetert de neurologische ontwikkeling van baby's
Tweejarigen van moeders die het mediterrane dieet of stressvermindering tijdens de zwangerschap volgden, vertoonden betere scores op cognitieve en sociaal-emotionele domeinen.