Hoe luchtvervuiling de kwaliteit van olijfolie in Californië beïnvloedt

De voortdurende impact van klimaatverandering heeft een groot deel van het westen van de Verenigde Staten met luchtkwaliteitsproblemen achtergelaten. Volgens een recente PBS-rapportHet probleem vindt zijn oorsprong in de San Joaquin Valley in Californië.

De zuidelijke helft van Central Valley in Californië is het hart van de landbouwproductie en -distributie. De afgelopen 25 jaar heeft de regio niet voldaan aan de normen van het Environmental Protection Agency.

Volgens een rapport van KCRA, een NBC-televisiefiliaal in Sacramento, ervaren de meeste Californiërs ongezonde niveaus van luchtvervuiling. De 2023 State of the Air-rapport bevestigde dat veel provincies in Californië onvoldoende cijfers krijgen voor rook- en ozonvervuiling.

Er zijn verbeteringen in de luchtkwaliteit gaande, zoals transportinitiatieven, koolstofvrij vrachtvervoer, vermindering van de verbranding in de landbouw en het vinden van manieren om het risico op grote bosbranden te beperken.

"Het goede nieuws is dat we op veel plaatsen in de vallei verbeteringen hebben gezien”, vertelde congreslid Josh Harder, die gemeenschappen in de San Joaquin Valley vertegenwoordigt, aan KCRA. ​"Het slechte nieuws is dat we nog veel werk te doen hebben.”

Harder benadrukte in het rapport dat het essentieel is om zich te concentreren op preventie, meer brandweerlieden in dienst te nemen en de gezondheid van toekomstige generaties te beschermen door de luchtkwaliteit te verbeteren – op korte en lange termijn.

De luchtvervuiling in Californië wordt verergerd door rook van bosbranden. Het California Department of Forestry and Fire Protection meldde dat in 5,474 104,169 bosbranden 2023 hectare in brand hebben gestoken.

Soortgelijke schade werd gemeld in 2022. Vergelijk dit eens met 2020, toen ruim 8,600 bosbranden 1.7 miljoen hectare in beslag namen en 33 mensen omkwamen.

Volgens CalMatters, een non-profit nieuwsorganisatie, stoten bosbranden in Californië evenveel koolstof uit als bijna 2 miljoen auto's. In een steeds vicieuzere cyclus verergert de klimaatverandering brand, en branden verergeren de klimaatverandering.

CalMatters meldde dat de bosbranden in de staat in 2020 de uitstoot met ongeveer 30 procent hebben doen toenemen. Wetenschappers van de Universiteit van Californië – Los Angeles beschrijven de inspanningen van de staat om de klimaatdoelen te bereiken als succesvol ​"in rook opgaan."

Volgens een Baker Wijn- en druivenanalyse nieuwsbrief zijn er de laatste jaren vragen over rookgeur in olijven en olijfolie. ​"Gelukkig lijkt het erop dat olijven het veel beter doen dan druiven in de aanwezigheid van rook van natuurbranden”, meldde het laboratorium.

De nieuwsbrief citeerde Selina Wang, universitair hoofddocent aan de afdeling voedingswetenschappen en technologie van de Universiteit van Californië-Davis, die zei dat olijven minder gevoelig zijn voor rookgeur dan wijndruiven dankzij de dikkere olijfschillen.

"Alle gewassen, inclusief olijven, zijn kwetsbaar voor rookgeur, afhankelijk van de rijpheidsindex en het rijpingsstadium, de afstand tussen de boomgaard en het actieve vuur, hoe lang de blootstelling aan rook aanhield vóór de oogst, hoe dicht het vuur bij de oogstperiode was en de regen. evenement,” vertelde Wang Olive Oil Times.

"Ik ben me niet bewust van de significante recente gevolgen van natuurbranden voor de olijventeelt en -productie”, voegde ze eraan toe.

De beschermende cuticulaire was, het feit dat as onoplosbaar is in olie en de wasstap in de frezen minimaliseer de kans dat rook olijven en olijfolie aantast.

"Het meeste onderzoek naar rookgeur is gedaan op wijndruiven”, aldus Wang. ​"Olijven zijn dikker en hebben meer wasachtige schillen dan druiven, dus olijven hebben een natuurlijke bescherming tegen rookgeur.”

"Vanuit het oogpunt van de luchtkwaliteit zijn olijfbomen en de olijventeelt zorgt voor veel minder luchtvervuiling dan het verbouwen van de jaarlijkse gewassen die elk jaar opnieuw worden geplant en bewerkt om geraffineerde zaadoliën te verwerken,” vertelde Samantha Dorsey, president van McEvoy Ranch, Olive Oil Times. ​"Omdat olijfbomen blijvende gewassen zijn, zijn ze dat ook aanzienlijke koolstofputten ook."

Dorsey beschreef de ervaringen van McEvoy Ranch in tijden van slechte luchtkwaliteit.

"Met vele jaren van rookvervuiling door natuurbranden in Californië hebben we veel gelegenheid gehad om onze olijven te bestuderen die wekenlang in rook hebben gezeten,” zei ze. ​"We hebben geen sporen van rookgeur of de rookgeurmarkering, guiacol, gevonden in een van onze olijven of extra vergine olijfolie. '

"Olijfolie is uniek omdat het geen aroma- of smaakstoffen opneemt totdat het wordt gemalen, waardoor de olie in de olijf aan de boom behoorlijk beschermd blijft tegen de rook van natuurbranden”, aldus Dorsey.

Kijkend naar het grotere geheel van de impact op het milieu, is olijfolie dat wel superieur aan andere eetbare oliën.

"Vanuit het oogpunt van duurzaamheid op de lange termijn (ten aanzien van de luchtkwaliteit en vele andere milieufactoren) is olijfolie superieur aan alle andere eetbare oliën op de markt”, aldus Dorsey.

"De productie-inputs zijn relatief laag, de bomen zelf slaan koolstof in een fantastisch tempo op, het is een blijvend gewas dat niet elk jaar opnieuw hoeft te worden geplant (in tegenstelling tot zaadoliën), het is houdbaar (in tegenstelling tot zuivelproducten), je kunt de olie fysiek extraheren in plaats van chemisch, en het is ongelooflijk gezond”, voegde ze eraan toe.

• PBS
• KCR