Julian Medina's 'Toloache' met Elite Olijfoliën

Een deel van de 700 olijfolie die meedoet aan de New York International Olive Oil Competition zal te zien zijn in Toloache, een Mexicaanse bistro met drie locaties in Manhattan.

NYIOOC, 16 – 18 APRIL 2013

Evenement programma

Veelgestelde vragen over bezoekers

Reizen en hotel

Druk op Informatie

---

Toloache wordt gerund door chef-eigenaar Julian Medina, oorspronkelijk afkomstig uit Mexico-Stad, en zal tussen 15 en 19 april, de week van de wedstrijd, wedstrijdinzendingen bevatten in speciale combinatiegerechten.

Medina zal laten zien hoe extra vierge olijfolie zijn hedendaagse Mexicaanse keuken kan verbeteren en verheffen, waarbij de nadruk ligt op verse, seizoensgebonden ingrediënten.

Sam Sifton, schrijven voor The New York Times, schreef dat Medina ​"is een geweldige vertolker van guacamole, van ceviche, van schooltaco's en quesadilla's uit de houtoven.

Op het menu van Toloache staan ​​spannende gerechten als quesadilla's met zwarte truffels en sprinkhanentaco's.

Het restaurant werd in 2007 met grote bijval geopend. Toloache's oorspronkelijke locatie in het Theater District, zoals Mike Peed opmerkte The New Yorker, is vernoemd naar a ​"bloeiende plant die in Mexico beroemd is om zijn gebruik in liefdesdrankjes.”

Chef Medina, die meedeed aan het populaire televisieprogramma Iron Chef Amerika zal zijn creativiteit zeker gebruiken in zijn olijfoliecombinaties.

Metromix New York genaamd Medina ​"Chef van het Jaar” in 2011, bewerend dat ​"zijn kookkunsten belichamen de diepte en complexiteit van de hedendaagse New Yorkse culinaire scene: highbrow ontmoet low-key, uptown ontmoet downtown, local meets global.”

Medina is ook de Executive Chef bij Yerba Buena, met twee locaties in Lower Manhattan en Coppelia.

---

• Metromix New York


• The New Yorker


• The New York Times