Onderzoekers vinden nieuwe technieken om olijfoliefraude te voorkomen

Een onderzoeksteam onder leiding van een professor scheikunde aan de Universiteit van Córdoba (UCO), Miguel Valcarcel Cases, bestudeert een analytische techniek om extra vierge olijfolie te kwalificeren en fraude te voorkomen.

Het team van de International Agricultural Excellence Campus (CeiA3) zei vandaag in een verklaring dat het een evaluatiemodel heeft ontworpen op basis van de techniek van ionenmobiliteitsspectrometrie (EMI).

Na twee jaar studie zeggen onderzoekers dat EMI een effectieve manier biedt om ervoor te zorgen dat het geanalyseerde sap voldoet aan de vereisten om te worden beschouwd en geëtiketteerd als ​"extra vierge."

De techniek wordt gepresenteerd als een mogelijk screeningsysteem en zou gemakkelijk kunnen worden gebruikt door de olijfoliesector, aangezien het dit mogelijk maakt ​"snelle en gemakkelijke analyse' van oliemonsters, aldus de onderzoekers.

Professor Miguel Valcarcel legde dat uit: ​"EMI zou een techniek kunnen zijn met een goede aanleg voor de studie van de kwaliteit van olijfoliemonsters om economische verliezen voor producenten en huidige fraude te voorkomen."

Onderzoekers zeiden dat vanwege de complexiteit van de chemische samenstelling van de verschillende EVOO-monsters, ze nog steeds verdere mogelijkheden van deze techniek moeten onderzoeken om de classificatie en voorspelling met 100% zekerheid te voltooien, zodat het gebruik ervan haalbaar is in agrifood-laboratoria.

In ieder geval hebben UCO-onderzoekers de snelheid van de EMI-techniek benadrukt, omdat het in slechts 15 minuten mogelijk is om elk monster te kwalificeren. EMI vereist ook geen voorbehandeling van het monster, wat het proces verder versnelt.

• Mercacei-tijdschrift


• Agrarische Internationale Excellence Campus (ceiA3)