Beetje bij beetje olijfolie schenken

Een van de meest interessante aspecten van de jaarlijkse Food and Nutrition Conference and Expo is de producttentoonstelling waar aanwezigen de kans krijgen om opkomende trends in de voedingsindustrie te ontdekken.

Olijfolie wordt al vele jaren algemeen erkend als een gezond ingrediënt door de wetenschappelijke gemeenschap, maar voor sommige consumenten heeft het misschien nog een zachte introductie nodig. Hoe smaakt het? Hoe gebruik je het? Hoeveel calorieën heeft het? Voor velen blijft olijfolie nog steeds een ​"mysterieus” ingrediënt.

Dit jaar olijfolie was sterker aanwezig op de conferentie, en een trend die opkwam was: voeg olijfolie toe aan je dieet, al is het maar een klein beetje.

Pompeian, opgericht in de VS in 1906, leverde monsters van hun mengsel van canola-olie, olijfolie en druivenpitolie genaamd Olivextra, dat wordt gepromoot voor salades, frituren en sauteren. Brenda Erwin, directeur consumentenpromoties bij Pompeian vertelde: Olive Oil Times dat extra vergine olijfolie hun bestseller is, maar ze vinden dat hun melanges werken als een ​"stepping stone” voor mensen die nog nooit olijfolie hebben gebruikt en misschien niet gewend zijn aan de smaak. Door het mengsel te gebruiken, kunnen ze uiteindelijk doorgaan met het opnemen van olijfolie in hun dieet.

Een ander olijfolieproduct dat op de conferentie werd gepresenteerd, was een spray genaamd Gourmè Mist – een spray zonder spuitbus die alleen olijfolie bevat zonder toevoegingen of andere ingrediënten. De olijfolie is biologische extra vierge geïmporteerd uit Italië, Spanje, Tunesië of Turkije. Ook hier wordt olijfolie in kleine, gecontroleerde hoeveelheden gepromoot. Het idee om olijfolie op een pan of salade te spuiten, in plaats van het te gieten, kan een vreemd concept zijn voor olijfolieproducenten, culinaire professionals en personen die dit ingrediënt dagelijks gebruiken, maar voor sommige consumenten kan een spray de oplossing zijn. manier om beetje bij beetje olijfolie in hun dieet te introduceren.

Hoewel deze manieren om olijfolie te consumeren misschien niet optimaal zijn binnen het kader van het traditionele mediterrane dieet, zeggen promotors dat ze een goede stap voorwaarts zijn om mensen aan te trekken die het anders misschien niet zouden proberen.

• Conferentie en expositie over voedsel en voeding


• Pompeian


• Gourme Mist