Wereld
Een nieuwe app genaamd iOlijf werd vorige week gelanceerd op de 14th editie van Agritour, de nationale tentoonstelling van agrotoerisme en multifunctionele landbouw, gehouden in Arezzo, Toscane.
De app, een van de vijf winnaars van de 2015 "Groene Oscar, ”De prijs van Coldiretti Young Entrepreneurs voor innovatieve ideeën in de landbouw, is bedacht en ontwikkeld door Pietro Barachini en Dario Bronchi en is momenteel op zoek naar sponsors.
iOlive biedt de mogelijkheid om de sensorische analyse, die nog steeds de belangrijkste test is, te digitaliseren en veilig te houden.- Pietro Barachini, iOlive
Barachini, een ervaren agronoom die een boerderij beheert die olijfbomen in Toscane verkoopt en onlangs een professionele olijfolieproever is geworden, richtte de startup op met Bronchi, een computeringenieur.
"We hebben de gedigitaliseerd IOC-profielblad voor de beoordeling van olijfolie, die in 44 landen wordt gebruikt om extra maagdelijkheid te certificeren,” legde Barachini uit aan Olive Oil Times. "Met behulp van ons gedigitaliseerde platform kunnen proevers hun eigen vingerafdrukken op elk olijfolieprofiel zetten, wat transparantie en veiligheid garandeert.”
Na de proeverij drukt de proever op een knop op een tablet om de evaluatie te verzenden die onomkeerbaar is, terwijl gegevens in realtime worden opgeslagen op meerdere servers om hun bescherming te garanderen.
"Dit certificeringsproces van olijfolie kan zowel nuttig zijn voor de consument, om de authenticiteit van het product te garanderen, als voor producenten om absoluut duidelijke gegevens over hun producten te verstrekken. Bovendien kunnen controleorganen mogelijke fraude of vervalsing gemakkelijk afzetten tegen een drastische verlaging van de beheerskosten”, voegde hij eraan toe.
Het resultaat van het project is een elektronische gids met extra vierge olijfolie. 150 boeren uit Toscane hebben zich al aangesloten bij het project, dat gebaseerd is op een QR-codevolgsysteem.
"Elke extra vierge olijfolie heeft een QR-code, die eerst door proevers wordt gebruikt tijdens de beoordeling en vervolgens in de gids beschikbaar wordt gesteld aan consumenten om informatie te verkrijgen over organoleptische profielen en andere kenmerken en, indien zij dat willen, het product te kopen via een geïntegreerde e‑ handelsplatform”, legt Barachini uit.
"Veel kleine producenten kunnen hun EVOO's niet verkopen, omdat ze worden verslagen door de concurrentie van grote bedrijven. Met iOlive wilden we zichtbaarheid en ondersteuning geven aan kwaliteitsproducties”, aldus Barachini.
"Tegenwoordig zijn alleen chemische tests digitaal gecertificeerd en beschermd. iOlive biedt de mogelijkheid om de sensorische analyse, die nog steeds de belangrijkste test is, te digitaliseren en veilig te houden.”
Het project is getest door Agro-Lab, de laboratoriumtak van PromoFirenze, een agentschap van de Kamer van Koophandel van Florence. De foutmarge werd naar verluidt met 15 procent verminderd met behulp van de app, "een percentage dat het verschil kan maken van extra vierge naar maagd, en we weten hoe deze discrepantie een enorme economische impact kan hebben”, leggen de twee ondernemers uit.
Tijdens de recente oogstmaanden in Italië verwerken ongeveer 40 proefcentra ongeveer 300 monsters en voor elk monster zijn minimaal 8 beoordelingsbladen vereist. De iOlive-tool lost de praktische problemen op vanwege de hoeveelheid papier die nodig is - een stap in de richting van een duurzame aanpak die ook de gegevensverwerkingstijd verkort.
"Het is van essentieel belang voor kleine producenten dat we een objectieve en transparante methode gebruiken om het echte profiel van hun EVOO te laten zien en de werking van de toeleveringsketen duidelijk te maken voor consumenten, die kwaliteit tegen de juiste prijs verdienen”, besluit Barachini.
Meer artikelen over: olijfolie kwaliteit, olijfolie onderzoek, organoleptische analyse
Februari 11, 2025
Olijfolie-gebaseerde folies kunnen binnenkort plastic voedselverpakkingen vervangen
Onderzoekers in Turkije hebben biologisch afbreekbare oleofilms ontwikkeld, die de houdbaarheid van bederfelijke levensmiddelen kunnen verlengen door oxidatie te vertragen.
Mei. 14, 2024
De beste extra vierge olijfolie van het noordelijk halfrond onthuld
Boeren, molenaars en bottelaars hebben opnieuw een ongekend jaar vol klimatologische en economische uitdagingen overwonnen en hebben op de beurs van 584 2024 prijzen gewonnen NYIOOC World Olive Oil Competition.
April 16, 2024
De Algerijnse olijfoliesector behoudt momentum ondanks de slechte oogst
De olijfolieproductie in het oogstjaar 2023/24 zal naar verwachting ongeveer 50 procent onder het gemiddelde liggen. Toch hebben ambtenaren er vertrouwen in dat de sector klaar is om te groeien.
Jun. 2, 2024
37 compleet Olive Oil Times Sommelierprogramma in New York
Deelnemers van over de hele wereld zullen nieuwe kennis over de productie van olijfolie, gezondheidsvoordelen, culinaire toepassingen en meer toepassen op hun bedrijven en projecten.
September 23, 2024
Kroatische provincie erkent de rol van prijswinnende producenten bij de promotie van toerisme
Tijdens een ceremonie in Zadar werden de inspanningen om het lokale toerisme te ontwikkelen gekoppeld aan hoogwaardige olijfolie, wijnen en kazen.
April 30, 2024
Onderzoekers hebben bijna 1,000 onderzoeken beoordeeld om de associaties vast te stellen tussen het volgen van het mediterrane dieet en verbeterde urologische en seksuele gezondheidsresultaten.
Maart 13, 2024
Olive Oil Times Lanceert rankingdataportaal
Het portaal vermeldt de meest bekroonde producenten en merken, in realtime bijgewerkt, samen met gedetailleerde historische resultaatgegevens per halfrond, land, cultivar en biologische classificatie
April 9, 2024
De rol van enkelvoudig onverzadigde vetzuren in de gezondheidsvoordelen van olijfolie
Oliezuur, geclassificeerd als enkelvoudig onverzadigd vetzuur (MUFA), is de afgelopen decennia uitgebreid bestudeerd door wetenschappers, waarbij consequent veel positieve effecten op de menselijke gezondheid zijn aangetoond.