Voedingsprofessionals en thuiskoks hebben een nieuwe tool om te vinden de beste olijfoliën voor hun gerechten.
Extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit kan gerechten naar nieuwe hoogten tillen, maar soms kan het lastig zijn om de juiste EVOO te vinden die bij voedsel past.
Een nieuwe tool die het giswerk wegneemt bij het vinden van de beste match- Curtis Cord, NYIOOC President
U wilt bijvoorbeeld misschien geen zeer bittere olie over een lichte vis of aardappelen, terwijl de smaak van een delicate olie verloren gaat op dat gerookte borststuk.
Met meer dan duizend olijfcultivars en talloze smaakprofielen onder hen, kan het vinden van de beste match voor een bepaald voedingsmiddel een enorme uitdaging zijn.
Niet meer.
De New York International Olive Oil Competition, 's werelds grootste en meest prestigieuze evenement in zijn soort, heeft een app voor het koppelen van eten om de beste match voor uw culinaire creatie te vinden tussen de bekroonde oliën van dit jaar.
De tool is gratis te gebruiken op besteoliveoils.org, de website die dient als de officiële jaarlijkse index van de NYIOOC resultaten.
Zie ook:App voor olijfolie en voedselparen
Achter de eenvoudige interface schuilt een algoritme dat is ontwikkeld door NYIOOC en het personeel van Olive Oil Times die de smaakprofielen van honderden van de beste olijfoliën van dit jaar analyseert om de ideale match te maken voor een verscheidenheid aan populaire gerechten.
"We weten dat een goede olijfolie voedsel kan laten stijgen, ”zei Curtis Cord NYIOOC president, en Olive Oil Times uitgever, "maar het kiezen van de verkeerde kan het resultaat verminderen. Deze nieuwe tool haalt het giswerk uit het vinden van de beste match. "
Meer artikelen over: koken met olijfolie, extra vergine olijfolie, NYIOOC Wereld
November 6, 2023
Bekroonde olijfolie maken van de honderdjarige bomen in Californië
In de uitlopers van de Sierra Nevada proberen Guilio Zavolta en Rachelle Bross de historische olijfbomen van de staat te promoten en te beschermen.
November 14, 2023
Concurrentiegegevens bieden inzicht in de wereld van olijfolie
Historisch gezien hadden slechte oogsten geen invloed op de kwaliteit en de stijgende populariteit van biologische productie.
Mei. 10, 2023
In Portugal eindigt een zwaar seizoen met een sterkere vastberadenheid
Een veteraan uit de sector typeert de oogst van 2022 in Portugal als een perfecte storm. Toch blijft een gemeenschappelijk streven naar kwaliteit onwankelbaar.
Februari 7, 2024
De 3,500 leden van Oleocampo overwinnen oogstuitdagingen met intacte kwaliteit
Boeren in de enorme coöperatie uit Jaén offerden de opbrengst op voor het tiende jaar op rij bekroonde kwaliteit.
November 27, 2023
Zuid-Afrikaanse producenten vieren kwaliteit nadat het seizoen ontsierd is door black-outs
Zeven producenten uit de Zuid-Afrikaanse West-Kaap hebben samen een recordaantal van 16 prijzen gewonnen tijdens de grootste olijfoliekwaliteitswedstrijd ter wereld.
Mei. 9, 2023
Focus op kwaliteit leidt tot succes voor producenten in Frankrijk
Ondanks een sterke productiedaling als gevolg van de aanhoudende droogte in Europa, is het aantal Franse inzendingen voor de Wereldcompetitie in de loop der jaren geleidelijk toegenomen.
November 9, 2023
Een bekroonde afsluiting van een vruchtbare oogst in The Southern Cone
Na recordoogsten in Chili, Argentinië en Uruguay demonstreerden producenten hun kwaliteit met een totaal van 14 prijzen tijdens 's werelds grootste wedstrijd voor olijfoliekwaliteit.
Jul. 31, 2023
Populair Duits reisprogramma met bekroonde producent in Dalmatië
Ivan Pfeiffer, de producent achter MI Olive, deelde de tragedie van het overlijden van zijn vrouw en de triomf van zijn bekroonde extra vierge olijfolie.