Aantekeningen uit Stockholm

Dankzij het programma van de Europese Unie ​"Erasmus voor jonge ondernemers ”, heeft een vertegenwoordiger van DORA Farm - die een olijfgaard en een kleine molen op Sicilië beheert - zes maanden in Stockholm doorgebracht met een ​"gastondernemer ”om meer te weten te komen over de Zweedse en Scandinavische voedselmarkt en om een ​​nieuwe bedrijfsstrategie te ontwikkelen.

Na een maand werken in Zweden en niet alleen de voedselmarkt analyseren, maar vooral de voedingsgewoonten van Noord-Europeanen, kun je gemakkelijk de conclusie trekken dat een van de eerste acties die hier ondernomen moet worden een goede voedingseducatiecampagne is.

Maar het fenomeen is complexer dan het lijkt.

Beweren dat er een dieetcampagne nodig is om het bewustzijn van extra vierge olijfolie te vergroten, betekent niet dat Denen, Zweden, Finnen of Noorse mensen het product of de voordelen ervan helemaal niet kennen.

Integendeel, extra vierge olijfolie wordt hier op prijs gesteld - je kunt het gemakkelijk vinden in de supermarkt en mensen uit het noorden lijken erg geïnteresseerd te zijn in het product - maar dat is het niet echt bekend nog niet.

Er is een hele reeks kenmerken van extra vierge olijfolie die noordelijke mensen zouden moeten krijgen, zoals hoe ze een goede extra vierge van een slechte kunnen onderscheiden, de smaakkenmerken ervan waarderen, leren wat de beste manier is om het te gebruiken en op te slaan en een echt begrip van de gezonde voordelen ervan.

Het mediterrane dieet en de levensstijl worden hier nog steeds als de beste beschouwd, maar verschillende mythen en verkeerde informatie komen vaak voor, en ze verhinderen dat extra vierge olijfolie de juiste erkenning krijgt die het verdient.

Activiteiten en campagnes voor voedingsvoorlichting moeten worden ontworpen, ontwikkeld en uitgevoerd in samenwerking met overheidsinstanties en olijfolieproducenten, ten behoeve van iedereen in de zuidelijke en noordelijke landen.

• Erasmus voor jonge ondernemers


• Dora boerderij