Gouden jaar voor Toscaanse producenten zo vroeg NYIOOC Resultaten ontvouwen

Het lange wachten is eindelijk afgelopen, want de eerste dagen van de 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition een einde zijn gekomen.

Terwijl boeren, producenten en experts van over de hele wereld de concurrentie zullen volgen zoals de resultaten zijn ontvouwt zich deze week, de eerste ronde van winnaars heeft al enkele prominente Toscaanse in de schijnwerpers gezet olive oil proverleiders.

"We zijn gewend om de NYIOOC award night elk jaar,” Filippo Alampi, eigenaar van biologisch gecertificeerde producent, Fattoria Ramerino, Vertelde Olive Oil Times. ​"Dit jaar alles moet op internet gebeuren en het was zeer de moeite waard om te zien dat de Gold Awards werden uitgereikt aan beide olijfolie die we naar de competitie hebben gestuurd.”

Fattoria Ramerino pakte hun Gold Award voor Guadagnolo Primus.

"Het is onze historische mix, "zei Alampi. ​"Het is onze eerste olijfolie die op de markt is gekomen. Dankzij de kwaliteit heeft ons bedrijf kunnen groeien. Het is een extra vierge olijfolie die voornamelijk wordt gemaakt van de Moraiolo-cultivar vermengd met de variëteiten Frantoio, Leccino en Pendolino."

De andere Ramerino-productie om goud te winnen was de Cultivar Frantoio, die het resultaat was van de ervaring van het bedrijf in het veld.

"Het is een olie die volledig gewijd is aan een enkele cultivar,” zei Alampi. ​"Toch is het een mix van individuele olijfverwerkingssessies. We proeven en evalueren het product van elke perssessie en voor deze blend hebben we alleen de olie gekozen die de cultivar het meest kenmerkt.”

Veel van de hoogwaardige olijfolie geproduceerd in Toscane zijn het resultaat van de historische cultuur van de regio, compleet met specifieke oogst- en maaltradities.

Echter, voor de Gold Award-winnende extra vierge olijfolie van Vazart & Sons, duurde het slechts drie jaar om zo'n prestigieuze prijs in de wacht te slepen.

"Drie jaar geleden troffen we deze olijfbomen volledig verlaten aan. Ze waren bijna 20 jaar alleen gelaten”, vertelde Alexander Vazart, eigenaar van een 5,000 bomen tellende boerderij in de buurt van Florence Olive Oil Times.

"Het eerste jaar oogstten we het weinige dat er was, maar we begonnen eraan te werken en ze te snoeien,” voegde hij eraan toe. ​"We hadden ook te maken met slecht weer en een zware olijf fruitvlieg besmetting.”

Nog steeds, na slechts drie korte jaren, is de resulterende olie gekatapulteerd naar de... Officiële gids voor 's werelds beste olijfolie.

"Ik had een slechte ervaring met de vlieg, dus namen we alleen olijven van bomen die niet door het insect waren aangeraakt', zei Vazart. ​"Het betekende dat we een deel van de productie moesten opgeven, maar we hebben nog steeds onze kwaliteitsdoelstellingen gehaald.”

De familie Vazart oogstte 500 kilo olijven per dag tijdens de Oogstseizoen 2019/20.

"Elke avond van het oogstseizoen bracht ik de olijven zelf naar een speciale oliemolen en kwam later op de avond terug met de olie', zei Vazart.

Het resultaat van deze lange uren en hard werken was een extra vierge olijfolie die volgens de jury smaaksensaties bood van kruiden, vijgenblad, peper, radijs en olijfblad.

Samen met traditioneel geproduceerde oliën uit de heilige regio, een superintensieve producent, Olive Grove-partners, behoorde dit jaar ook tot de winnaars van de Gold Award van de year NYIOOC.

"We zijn erg blij met de Gold Award, vooral gezien het feit dat we onze activiteit nog maar een paar jaar geleden, in 2017, zijn begonnen”, Andrea Sozzi Sabatini, eigenaar van het bedrijf dat Etrusco Sostenuto gezegd.

"Deze prijs zal anderen helpen dat te begrijpen superintensieve olijventeelt belemmert de productkwaliteit niet,” zei Sabatini. ​"Onze Etrusco Sostenuto is een medium blended olie, de naam komt van de Italiaanse muzieknoten die over de hele wereld bekend zijn.”

Innovatie is de sleutel tot de boerderij, zegt Sabatini, wiens bedrijf voor veel van zijn activiteiten gebruikmaakt van robotica en technologie.

"Onze ervaring leert dat een superintensieve boerderij binnen een paar jaar niet alleen goede hoeveelheden olijfolie kan gaan produceren, maar ook extra vergine olijfolie van de beste kwaliteit.”