houdbaarheid van olijfolie / pagina 3
Jun. 26, 2012
'Oli-PHA'-project ontwikkelt groenere verpakkingen van olijvenfabriekafval
Een nieuw onderzoeksproject belooft een milieuvriendelijk gebruik van de 30 miljard liter afvalwater die jaarlijks over de hele wereld wordt gegenereerd.
Mei. 22, 2012
Hoe hitte, licht en zuurstof olijfolie beschadigen?
Een drie jaar durend onderzoek door Australische wetenschappers bevestigt dat zuurstof, licht en warmte tot de ergste vijanden van extra vierge olijfolie behoren, en dient als referentie voor het berekenen van de houdbaarheid.
April 11, 2012
'Zappen' kan de extractie van olijfolie sneller en goedkoper maken
Olijfpasta 'zappen' met gepulseerde elektrische velden (PEF) is veelbelovend voor het verbeteren van de opbrengst van vergine olijfolie, terwijl het energieverbruik wordt verminderd en de kwaliteit behouden blijft.
Januari 30, 2012 Eten en koken
Januari 15, 2012 Eten en koken
Pros uit de voedingsindustrie wonen het Napa Valley-seminar over de kwaliteit van olijfolie bij
Oktober 31, 2011 Grades
Aussie Standard Wrapped, Paul Miller pitcht New World Olive Oil Quality 'Alliance'
Oktober 19, 2011 Wereld
Februari 22, 2011 N. Amerika
Februari 16, 2011
Edwin Frankel: Californische olijfolie naar hogere normen brengen
Zijn recent gepubliceerde bevindingen zijn gedurfd en controversieel en hebben de aandacht van de industrie getrokken toen ze de weg vrijmaakten voor wetenschappelijke vooruitgang voor Californische olijfolie.
Januari 18, 2011
Leandro Ravetti over de voorgestelde olijfolienormen van Australiรซ
De tekenende leider van de voorgestelde normen van Australiรซ en Nieuw-Zeeland zegt dat er geen internationale normen zijn die de natuurlijke variatie van olijfolie uit de regio accommoderen.
December 29, 2010
De bekende deskundige en oneerbiedige olijfolieman uit Adelaide staat erom bekend uit te halen naar slechte olijfolie, mensenrechtenschendingen en al het andere dat hem irriteert.
November 1, 2010
Paris Food Show noemt olijfolie op de markt voor kinderen "innovatief"
SIAL, de tweejaarlijkse marktplaats voor de voedingsindustrie, benadrukte drie extra vierge olijfolieproducten gericht op kinderen in hun selectie "Trends en Innovaties".
Oktober 22, 2010
Chemici van de Olive Council geven de nieuwste uitdaging aan voor claims van Davis-studie
De IOC Cemists Group zegt dat de Davis-studie pleitte voor "methoden waarvan niet is bewezen dat ze enige relatie hebben met de kwaliteit of zuiverheid van olijfolie."
September 25, 2010
Betekenis van olijfolie testen
Liliana Scarafia van Agbiolab in Californiรซ biedt een perspectief dat is ontleend aan de resultaten van het UC Davis-onderzoek en dat nuttig kan zijn voor detailhandelaren en kopers die het risico van verkeerd geรซtiketteerde olijfolie willen verminderen.
Augustus 19, 2010
Hillstone Olive Oil: geworteld in traditie
Laurie Schuler-Flynn en Amy DelBondio's bekroonde Hillstone-olijfolie weerspiegelt hun volmaakte zorg gedurende het hele productieproces. Hun grootmoeders kijken immers toe.
Augustus 5, 2010
Israรซl organiseert wedstrijd voor TerraOlivo extra vierge olijfolie
TerraOlivo trok 189 deelnemers uit 14 landen, waardoor veel Israรซlische producenten de eerste kans kregen om te worden beoordeeld aan de hand van de beste olijfoliemerken van over de hele wereld.
Jul. 26, 2010
Vraag en antwoord met Piero Gonnelli, Frantoio Santa Tea
"De ene soort vis heeft een andere smaak dan de andere. Zo is het ook met olijven; elk product heeft bepaalde kenmerken die terug te vinden zijn in de smaak." Piero Gonnelli