Italië ziet aanzienlijke groei in culinair toerisme

Achtenvijftig procent van de Italiaanse toeristen in 2023 kiest voor vakantiebestemmingen die verband houden met eetervaringen, een stijging van 37 procent ten opzichte van 2016, zo blijkt uit een nieuw rapport.

De trend komt ten goede aan olijfmolens en boerderijen en biedt toeristen olijfolie-gerelateerde ervaringen.

Volgens de Verslag wijn- en voedseltoerisme 2023, 9.6 miljoen Italiaanse toeristen die minstens één van hun reizen naar een voedselgerelateerde bestemming plannen, zeiden dat deze toeristische kansen tot hun topprioriteiten behoren.

Ongeveer zeven op de tien Italiaanse toeristen die dit jaar in eigen land reizen, beschouwen voedselervaringen als onderdeel van hun vakantie, een stijging van 10 procent ten opzichte van 25.

Olijfolie speelt een belangrijke rol in de belangen van toeristen: 64 procent plant een olijfolie-gerelateerde ervaring.

Volgens de gegevens van ruim 320,000 toeristen is een op de drie van plan om meer dan in 2022 uit te geven aan food- en wijntoerisme.

Het rapport, ondersteund door tal van instellingen in Italië en in het buitenland, is gebaseerd op de bijdrage van verschillende experts op het gebied van voedsel en toerisme.

"In de afgelopen 10 jaar is voedsel- en wijntoerisme steeds relevanter geworden”, schreef Roberta Garibaldi, auteur van het rapport en voorzitter van de Italian Wine and Food Tourism Association, in de inleiding. ​"Nieuwe methodes, plaatsen, vormen hebben de markt veroverd en nieuwe ervaringen opgeleverd.”

"De betrokkenheid van de zintuigen werd relevant en een middel om actief te genieten van het culturele erfgoed van de verschillende locaties, waardoor toeristen zich konden onderdompelen in het leven en de tradities van de lokale gemeenschappen”, voegde ze eraan toe.

Wandelingen in de natuur en door olijfboomgaarden en wijngaarden, olijfolie- en wijnproeverijen in verband met evenementen die natuur, muziek en kunst combineren, zijn enkele van de meest gewilde activiteiten.

"De groei van het wijn- en voedseltoerisme, verweven met lokale kwaliteitsvoedselproductie, zou de groei van de kleinere agrovoedingsdistricten kunnen stimuleren, "vertelde Mauro Rosati, algemeen directeur van de Qualivita Foundation en medewerker aan het rapport. Olive Oil Times.

"Deze trend genereert deugdzame economieën, wat de beste kans biedt voor de kleine boeren om de waarde van hun producten eindelijk erkend te zien door middel van directe verkoop," voegde hij eraan toe. ​"En dat gebeurt omdat toeristen die naar de regio gaan, veel beter kunnen begrijpen waarom een ​​wijn € 20 kost of een olijfolie € 40.”

Als gevolg van een hervorming van de Europese Unie zijn de consortia die de leiding hebben over de bescherming van lokale gecertificeerde agrovoedingsproducties, zoals de Beschermde oorsprongsbenaming (BOB), worden erkend vanwege hun groeiende rol in het wijn- en voedseltoerisme.

"Voor kleine telers kan toetreding tot de consortia complex en zelfs duur zijn, maar in het nieuwe scenario kan het een unieke kans bieden om op de markt te blijven", aldus Rosati.

"Consortia certificeren kwaliteit”, voegde hij eraan toe. ​"Het erkennen van een gecertificeerde status voor hun productie kan kleine producenten een kans geven om te overleven in een complexe markt."

"Lokaal promoten consortia specifieke gecertificeerde producten uit de regio, waardoor toeristenstromen worden aangetrokken en nieuwe directe verkoopkansen voor kleine producenten worden gecreëerd," vervolgde Rosati.

Volgens het rapport zei 63 procent van de voedseltoeristen specifiek op zoek te zijn naar bestemmingen die directe ervaringen op boerderijen en wijnmakerijen mogelijk maken.

Een groeiend aantal toeristen zoekt ook ​'workation'-mogelijkheden, waardoor ze op afstand kunnen werken terwijl ze reizen en plattelandsgebieden verkennen.

Foerageer- en overlevingstraining worden ook populair en worden vaak aangevuld met het consumeren van innovatieve voedselopties in olijfmolens, wijnkelders en bierbrouwerijen.

Eetcultuur is essentieel voor de meeste toeristen. Zesenzeventig procent wil meer weten over de wijn- en eetcultuur van hun bestemming, en 61 procent vraagt ​​naar anekdotes en de geschiedenis van de boerderij of producent die ze bezoeken.

Volgens het rapport, boerderijenzouden restaurants en exploitanten op het platteland baat kunnen hebben bij het aanbieden van gezondheidsgerelateerde voedsel- en wellnesservaringen, waarbij 71 procent van de toeristen geïnteresseerd is in gezond voedsel en de Mediterraan dieet.

De afgelopen jaren hebben de kansen die de nieuwe vakantietrends teweegbrachten geleid tot veel verschillende aanbiedingen van lokale producenten. Als gevolg hiervan onderstreept het rapport hoe deze toeristische tendensen duurzaam bestuur moeten volgen.

"Vandaag moeten we de organisatie van de toeristische stromen evolueren, zodat er duurzaam toerisme ontstaat', zei Rosati. ​"We kunnen niet massa's toeristen naar lokale kwaliteitsproducenten sturen zoals we dat naar een winkelcentrum zouden doen. Kwaliteit en producten hebben tijd nodig om begrepen en waargenomen te worden; activiteiten moeten duurzaam zijn.”

Volgens Rosati moeten touroperators die nieuwe kansen willen benutten, aan specifieke criteria voldoen. ​"Het land moet worden gerespecteerd', zei hij. ​"Activiteiten moeten goed doordacht zijn. Alles begint bij de bescherming van de gecertificeerde regionale producties.”

"Om improvisatie en schade aan de reputatie van lokaal gecertificeerde producten te voorkomen, hebben we kwaliteit nodig in de toeristische activiteiten”, voegde Rosati toe.

Volgens Rosati zouden de adoptie van kwaliteitsproducten, specifieke toerismetrainingen voor producenten en het beschermen van het land de basis moeten vormen van het nieuwe voedselgerelateerde toerisme in het land.

"We moeten voorkomen wat er in sommige Italiaanse steden is gebeurd, waar massa's toeristen komen die in zulke grote aantallen komen dat duurzaamheid en kwaliteit soms niet kunnen worden gegarandeerd', zei Rosati.

"Duurzaamheid moet de basis van de ervaring zijn”, voegde hij eraan toe. ​"Als we bijvoorbeeld de jongere generaties willen bereiken, wordt duurzaamheid cruciaal, omdat het deel uitmaakt van hun interesse en manier van leven.”

"Tegenwoordig lijken velen, zelfs meer in grotere operaties, duurzaamheid alleen te omarmen als een middel om hun activiteiten te vermarkten,' vervolgde hij. ​"We moeten een stap voorwaarts maken, een sprong om van duurzaamheid de basis van de activiteit te maken.”

Rosati benadrukte dat sociale en ecologische duurzaamheid immers de basis vormen van de BOB's en andere geografische certificeringen.

Volgens het rapport zijn andere gebieden waarop verbeteringen moeten worden aangebracht om aan de groeiende vraag te voldoen, onder meer een verbeterde bureaucratie voor lokale producenten, betere manieren om toeristen te informeren, eenvoudigere tools voor het boeken van toeristische kansen en het helpen van kleinere boerderijen om digitale tools in te voeren.

Er liggen kansen voor vaak verwaarloosde locaties in het land. ​"Verantwoord, bewust en duurzaam toerisme kan een regio nieuw leven inblazen, vooral als het gebaseerd is op wijn en eten... in een speciaal essay in het rapport.

"Om het regeneratieproces dat voortkomt uit het voedsel- en wijnerfgoed haalbaar en reproduceerbaar te maken, is een concrete investeringsactie (niet alleen economisch, maar ook symbolisch) nodig in de marginale gebieden, "voegde ze eraan toe.