Eten en koken / pagina 9
Mei. 31, 2018
Olijfolie en het ketogene dieet
Studies naar diabetes, obesitas, gewichtsverlies en cholesterol hebben aangetoond dat het ketogene dieet een positief effect kan hebben op het bestrijden van gezondheidsproblemen.
April 24, 2018
Een trio van voedseltentoonstellingen in Verona
Sol & Agrifood vond plaats van 15 tot 18 april in Veronafiere, samen met Enolitech, de internationale vakbeurs voor olijfolie- en wijntechnologieรซn, en Vinitaly, 's werelds grootste vakbeurs gewijd aan de wijnsector.
Maart 29, 2018
Europa lanceert 'kenniscentrum' om voedselfraude aan te pakken
Het Kenniscentrum Voedselfraude en Kwaliteit is opgericht als reactie op de bezorgdheid van consumenten over voedselproducten die het meest vatbaar zijn voor manipulatie of vervalsing, zoals olijfolie, wijn, honing, zuivel, vis, vlees en gevogelte.
Januari 25, 2018 Eten en koken
Massimiliano Alajmo over het innovatieve potentieel van olijfolie
Januari 10, 2018 Eten en koken
Restaurant, wijnhandelaar werken samen om wijnen, olijfolie en etenswaren te combineren
Januari 10, 2018 Eten en koken
Twee eetgelegenheden in Italiรซ die de magie van EVOO verheerlijken
Januari 3, 2018 Eten en koken
December 4, 2017 Eten en koken
November 30, 2017
Olijfoliegeschiedenis traceren via oude keukens
In haar nieuwe boek documenteert Joan Nathan de wereldwijde migratie van olijfolie en joods eten sinds het bijbelse tijdperk.
November 27, 2017
5 voedingsmiddelen die reumatoรฏde artritis bestrijden
Onderzoek naar de effecten van voedsel op reumatoรฏde artritis suggereerde dat de ontstekingsremmende eigenschappen van olijfolie en andere voedingsmiddelen in het mediterrane dieet kunnen helpen bij het minimaliseren en voorkomen van gewrichtsvernietiging.
Oktober 12, 2017
2e 'Food Values'-conferentie in Toscane
Experts met een breed scala aan achtergronden ontmoetten elkaar in Villa Pecori Giraldi in Borgo San Lorenzo om de relevantie van het mediterrane dieet te bespreken en nieuwe benaderingen en voorstellen te verkennen.
September 7, 2017
Extra vierge gelato is een rage
IJsmakers gebruiken extra vierge olijfolie als vervanging voor de vetten die traditioneel in gelato worden gebruikt, en de resultaten zijn uitstekend.
Augustus 17, 2017
Zorgen over voedselveiligheid in het VK blijven bestaan โโondanks nieuw inspectiekader
Deskundigen op het gebied van voedselbeleid vrezen dat nieuwe maatregelen van het Food Standards Agency na de Brexit de voedselveiligheidsproblemen niet adequaat aanpakken.
Augustus 1, 2017
EVOO een eregast bij Gracie Mansion
Paola Aranci is de chef-kok van Gracie Mansion, de officiรซle residentie van de burgemeester van New York City, Bill de Blasio. In dit exclusieve interview deelde ze haar liefde voor koken en haar speciale band met extra vierge olijfolie.
Jul. 27, 2017
Olijfolieverkenningen van chef-kok Deniz Zembo
De Kroatische beroemde chef-kok Deniz Zembo deelt inzichten in de culinaire mogelijkheden van koken en innoveren met olijfolie.
Jul. 17, 2017
Akkoord bereikt over nieuwe EU-regels voor biologisch voedsel
Na langdurige onderhandelingen zijn de EU-onderhandelaars het eens geworden over nieuwe regels voor biologische producten uit de EU.
Jul. 10, 2017
Australisch bedrijf ontwikkelt onzichtbare technologie om voedselfraude te bestrijden
Terwijl grote markten zoals China hun vraag naar geรฏmporteerde luxe voedingsmiddelen zoals olijfolie vergroten, heeft een Australisch bedrijf, YPB Group, een onzichtbare volgtechnologie ontwikkeld waarvan zij denken dat het een industriestandaard zal worden.
Jul. 5, 2017
Olijfolie stroomt door Summer Food Show
Er waren 270 bedrijven die olijfolie verkochten op de jaarlijkse Summer Fancy Food-show van de Specialty Food Association in New York.
Jun. 13, 2017
Italiaanse voedselproducenten zijn het niet eens over het 'Made in Italy'-plan
Het initiatief, dat erop gericht was echte Italiaanse producten te onderscheiden van namaakgoederen en miljarden euro's aan verloren omzet terug te winnen van goederen die zich voordeden als Italiaanse producten, heeft geleid tot bittere verdeeldheid onder voedselproducenten.
Jun. 13, 2017
Nucleaire technologie maakt draagbare wapens mogelijk om voedselfraude te bestrijden
Draagbare apparaten hebben hun potentieel bewezen als snelle en effectieve wapens in de strijd om voedselfraude uit te roeien.
Jun. 7, 2017
Olijfolie kan levensbedreigende voedselvergiftiging helpen voorkomen
Een recente studie suggereert dat omega-3-vetzuren, die worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals olijfolie, walnoten en vis, listeriose-veroorzakende bacteriรซn kunnen neutraliseren zonder de weerstand tegen antibiotica te vergroten.
Mei. 9, 2017
$ 250 miljoen aan nepvoedsel dat onder de maat is in beslag genomen tijdens wereldwijde activiteiten
In Denemarken concentreerde de operatie zich op monsters van olijfoliรซn die in supermarkten werden verkocht om te controleren of ze aan de etiketteringsvoorschriften voldeden. De resultaten toonden aan dat veel van de geteste 'olijfoliรซn van eerste persing' mengsels of lampante olie.
Maart 31, 2017
Vijfde rapport over misdrijven op het gebied van landbouwproducten in Italiรซ
Het jaarverslag over de georganiseerde misdaad in de landbouw bevestigde de efficiรซntie van de Italiaanse wetshandhaving met meer internationale samenwerking.