Mede-oprichter van Boundary Bend: kwaliteit en investering zijn de sleutel tot de toekomst van olijfolie

Rob McGavin zei dat de industrie moet samenwerken om op de lange termijn succesvol te zijn, van op technologie gebaseerde oplossingen tot het benadrukken van de gezondheidsvoordelen van Virgen Extra Olijfolie.

Rob McGavin
December 22, 2021
Door Daniel Dawson
Rob McGavin

Laatste nieuws

"Alles wat in het belang van de consument is, is in het belang van de telers,” Rob McGavin, uitvoerend voorzitter van Grensbocht, Vertelde Olive Oil Times.

Sinds hij in 1993 afstudeerde aan de universiteit, is McGavin betrokken bij de landbouw. ​​Eerst kocht hij een kleine wijngaard in Zuid-Australië voordat hij samen met zijn klasgenoot Paul Riordan Boundary Bend oprichtte, vier jaar later in Victoria.

Om eerlijk te zijn, is er bijna geen reden waarom geraffineerde olijfolie zou moeten bestaan.- Rob McGavin, uitvoerend voorzitter, Boundary Bend

In de 24 jaar sinds hij Boundary Bend mede oprichtte, heeft McGavin geholpen het bedrijf om te vormen tot de grootste producent en verkoper van Australische extra vergine olijfolie.

Boundary Bend produceert ongeveer 70 procent van de Australische olijfolie uit zijn boomgaarden en is goed voor ongeveer 80 procent van het binnenlandse marktaandeel van de verkoop van extra vierge olijfolie.

Zie ook:Toekomst ligt in gespecialiseerde, duurzame productie, zegt Deoleo CEO

Sinds winkel opzetten in Californië in 2015, is het bedrijf ook een van de grootste geworden olive oil proverleiders in de Verenigde Staten.

Ondanks hun snelle opkomst, beschreef McGavin veel ups en downs gedurende zijn 24-jarige carrière in olive oil productie.

"We moesten in de begindagen vrijwel overleven voor dezelfde prijs als de importeurs stuurden 'extra licht 'en 'puur'", zei hij. "Nu we consumenten hebben voorgelicht, zijn we in staat geweest om dat op te heffen om ons in staat te stellen rendement te maken, maar we hebben een aantal verschrikkelijke verliezen geleden en een aantal echt enge momenten gehad, met name de eerste 12 jaar van het bedrijf.”

De verliezen begonnen vroeg nadat McGavin en Riordan Barnea-bomen hadden geplant die uit Israël waren geïmporteerd. Het paar ontdekte al snel dat de bomen niet goed bestand waren tegen het klimaat in Victoria, dus trokken ze ze allemaal eruit en herplantten ze verschillende soorten.

"Het is een proces en terreur geweest', zei McGavin.

Het principe van focus op de consument en kwaliteit heeft Boundary Bend er echter toe gebracht een van 's werelds toonaangevende productiebedrijven te worden en een particuliere onderzoeksinstelling die sinds de oprichting 26 peer-reviewed artikelen heeft gepubliceerd.

"Het is vrij eenvoudig, "zei McGavin, "ervoor zorgen dat consumenten een fantastische ervaring krijgen en dat extra vierge olijfolie heet dat.”

Een van de grootste problemen waarmee de industrie wordt geconfronteerd, volgens McGavin, is de betekenisloze voorvoegsels gehecht aan geraffineerde olijfolie, vooral "extra licht” en "zuiver."

australië-en-nieuw-zeeland-business-productie-olijfolie-tijden

Middelgrote olijfgaarden bij Boundary Bend

"De industrie moet dalen 'extra licht,' en 'puur'", zei hij. "De industrie moet gewoon ophouden te doen alsof alle olijfolie geweldig is, maar extra vierge is precies datgene wat je in je salades doet.”

McGavin benadrukte echter dat telers en consumenten niet de problemen zijn. In plaats daarvan gelooft hij dat olijfolieprijzen zijn schuldig.

"Om eerlijk te zijn, is er bijna geen reden dat geraffineerde olijfolie zou moeten bestaan,” zei hij. "Ze bestaan ​​omdat het prijssignaal naar de telers is.”

Think datum van de Internationale Olijfolieraad, zijn de prijzen voor extra vierge olijfolie in Jaén, de referentiemarkt in Spanje, € 3.275 per kilogram, terwijl de prijzen voor geraffineerde olijfolie € 2.885 zijn, slechts 12 procent lager.

"De telers verdienen meer geld door hun olijven van de grond te vegen en de olie als geraffineerd te verkopen dan ze doen [van] extra vierge omdat de prijs maar 10 procent verschilt, maar ze krijgen veel meer olie-accumulatie en er zijn minder kosten en problemen met de oogst,' zei hij.

McGavin zei dat de oplossing hiervoor is om waarde toe te voegen aan extra vergine olijfolie door kosten te besparen en consumenten voor te lichten over de gezondheidsvoordelen en organoleptische geneugten van het consumeren van de hoogste kwaliteit.

"Als je kijkt naar Australië's voorbeeld, consumenten betalen voor kwaliteit als ze het begrijpen, maar het vereist een absolute toewijding om een ​​extra vierge een echte extra vierge te zijn - en een extra maagd te zijn tot de houdbaarheidsdatum, "zei hij.

Een van de manieren waarop Boundary Bend op het punt kwam waarop het kon concurreren met importeurs, was door de productiekosten te verlagen door de efficiëntie te verhogen.

Het bedrijf installeerde bijvoorbeeld ondergrondsensoren in de bosjes en gebruikt satelliettechnologie om te controleren wanneer de bomen bepaalde input nodig hebben.

"Technologie speelt een heel belangrijke rol, want het gaat erom hoeveel water, stikstof, fosfor, kalium en koolstof je gebruikt, uitstraalt of zinkt per liter water. olive oil prouiteindelijk geleid - dat is de berekening, 'zei McGavin.

"Met alle zorgvuldige monitoring die we doen en het jarenlange onderzoek, weten we als geen ander wanneer de bomen elk van die voedingsstoffen gebruiken en in welke hoeveelheden, "voegde hij eraan toe. "Dus we geven ze geen stikstof als ze het niet eens willen of gebruiken het in de hele groeicyclus van negen maanden."

australië-en-nieuw-zeeland-business-productie-olijfolie-tijden

Rob McGavin

In zowel de Verenigde Staten als Australië richt het bedrijf zich ook op meer bosjes met gemiddelde dichtheid planten, waarvan McGavin zei dat ze de beste balans vinden tussen cultivardiversiteit, ecologische duurzaamheid en kostenefficiëntie.

"Het lijdt geen twijfel dat gemiddelde dichtheid over het algemeen het meest productief en het meest duurzaam is,” zei hij, verwijzend naar het plaatsen van bomen op een afstand van 5.5 tot 6 meter van elkaar. "Het is het beste voor de consument omdat het elke variëteit aan olijfbomen kan laten groeien. De olijven verzamelen meer olie, er wordt minder gesnoeid, er is minder kapitaal nodig en je genereert een beter rendement.”

Volgens Juan Vilar, een strategisch adviseur, wereldwijde olijfolie productie is trending richting gemiddelde dichtheid (ook wel hoge dichtheid genoemd) en superhoge dichtheid plantages van traditionele boomgaarden.

In een recente analyse voorspelde Vilar dat 39 procent van 's werelds olijfgaarden traditioneel zal worden aangeplant in 2041, tegen 92 procent in 1991.

McGavin denkt echter dat gemiddelde dichtheid een belangrijkere rol zal spelen dan superhoge dichtheid vanwege de kleinere benodigde input en het aanpassingsvermogen aan andere variëteiten.

Arbequina en Koroneiki zijn de twee belangrijkste variëteiten die in superhoge dichtheid worden geplant, en McGavin is van mening dat consumenten op zoek zijn naar een breder smaakprofiel dan deze cultivars bieden.

"Ik zeg niet dat superhoge dichtheid slecht is,' zei hij. "Ik zeg alleen dat het slecht is om heel Californië met een superhoge dichtheid te laten groeien, maar als het 30 procent van de industrie was, is het prima.

Naast het verlagen van de productiekosten, benadrukte McGavin dat het toevoegen van waarde de toekomst is. Hij zei dat de Australische markt het bewijs is dat goed opgeleide consumenten meer geld uitgeven aan extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit omdat ze weten dat het goed voor hen is, en hij is van mening dat het creëren van dit consumptieparadigma meer producenten aanmoedigt om zich op kwaliteit te concentreren en de zinloze marketing te schrappen. voorwaarden.

"Als u eerst aan de consument denkt, zitten de gezondheidsvoordelen in de polyfenolen, dus dat is wat je nodig hebt om het maximale uit je olie te halen,” zei hij. "Daarom zullen consumenten het geld uitgeven. Ze hebben er geen probleem mee om iets te kopen als ze weten hoe belangrijk het is voor de gezondheid van hun gezin.”

australië-en-nieuw-zeeland-business-productie-olijfolie-tijden

Foto: Boundary Bend

McGavin zei dat consumenten dat moeten weten "geraffineerde olijfolie, dat zijn alle andere bakoliën plus 'extra licht 'en 'puur,' hebben transvetten, polaire verbindingen en dingen waarvan we weten dat ze echt slecht voor je zijn."

Daartoe werkt Boundary Bend samen met andere telers in Australië en Californië om hen te helpen de kwaliteit te verbeteren door middel van producenteneducatie en investeringen in een aantal van de opkomende technologieën.

Over het algemeen gelooft McGavin dat de taart groot genoeg is voor iedereen. Samenwerking zal een grote bijdrage leveren aan het overtuigen van consumenten om extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit te kopen en om producenten ervan te overtuigen dat hun tijd en investeringen dienovereenkomstig moeten worden besteed.

"Als we samenwerken, zullen we de consument beter voorlichten', zei hij. "De consument krijgt een beter resultaat. Telers zullen winstgevender worden. Ze zullen meer planten. De hele industrie wordt groter. Het is zelfvervullend.”


advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties