extra vergine olijfolie / pagina 6
December 13, 2022
Chef-koks in Frankrijk brengen extra vierge olijfolie naar kerstdiners
De kwaliteit van lokale oliรซn en hun gezondheidsvoordelen hebben een plaats verworven in het hart van de Franse kersttradities.
December 10, 2022
Voordelen voor de gezondheid van olijfolie
De gezondheidsvoordelen van olijfolie zijn meestal afkomstig van enkelvoudig onverzadigde vetten en polyfenolen. Niet alle olijfolie wordt echter op dezelfde manier gemaakt.
December 1, 2022
Onderzoekers gebruiken AI om EVOO-herkomst te identificeren
De onderzoekers zeiden dat ze lokaal geproduceerde Taggiasca Ligure-olijfolie 100 procent van de tijd correct konden identificeren.
November 30, 2022 Nieuwsbriefs
Eeuwenoude bosjes gerestaureerd en geoogst in het historische huis van Trajanus
November 22, 2022 Eten en koken
November 3, 2022 De Basis
Oktober 25, 2022 De Basis
Oktober 24, 2022 Wereld
Onderzoekers in Spanje onderzoeken positieve organoleptische kenmerken van EVOO
Oktober 6, 2022
Gemeenten in Zuid-Italiรซ ruilen gebruikte bakolie in voor EVOO
Het initiatief van Sorrento is bedoeld om te voorkomen dat vervuiling door gebruikte frituurolie in de riolering terechtkomt en in zee terechtkomt. Andere steden nemen gelijkaardige maatregelen.
Jul. 18, 2022
Het toevoegen van water tijdens de olijfolieproductie verlaagt de kwaliteit, vinden onderzoekers
Arbequina extra vierge olijfolie geproduceerd zonder toegevoegd water had een hoger polyfenolgehalte en een betere oxidatieve stabiliteit dan oliรซn geproduceerd met toegevoegd water.
Jul. 13, 2022
Het consumeren van EVOO resulteert in meer polyfenolen in moedermelk, blijkt uit onderzoek
De studie is naar verluidt de eerste die de mogelijke verticale overdracht van polyfenolen op de nakomelingen van laboratoriumratten evalueerde die tijdens de zwangerschap en borstvoeding extra vierge olijfolie kregen.
Jul. 6, 2022
Nieuw Europees label erkent gezondheidsvoordelen van hoog-polyfenol EVOO's
Het doel van het Aristoil Plus-project is het verbeteren van de olijfoliekwaliteit onder haar leden en het promoten van olijfolie als nutraceutisch voedingsmiddel bij de consument.
Jul. 5, 2022
Europese Unie breidt BOB-gebied Monte de Etna op Siciliรซ uit
De uitbreiding betekent dat de potentiรซle productie van extra vierge olijfolie met de BOB Monte de Etna kan verdubbelen.
Mei. 10, 2022
Hoe de perfecte EVOO-cocktails te mixen
Geschud met de ingrediรซnten van de cocktail, besprenkeld of gedropt in een laatste aanraking, wint extra vierge olijfolie aan populariteit onder mixologen en barmannen.
Mei. 9, 2022
Tourism Awards in Italiรซ Promoot industrie-innovators
De tweede editie van een nationale oleotoeristische wedstrijd erkende de bijdrage van boerderijen, musea, producenten en chef-koks aan de Italiaanse olijfoliecultuur.
Mei. 5, 2022
Italiaanse EVOO bereikt het internationale ruimtestation
Astronaut Samantha Cristoforetti bracht vier Italiaanse monovariรซteiten naar het ISS, die zullen worden gebruikt voor een reeks experimenten en voedselbereiding.
Maart 29, 2022
Eerste wodka gemaakt met olijfolie uitgebracht in Italiรซ
De maker zei dat extra vierge olijfolie een fluweelzachte textuur aan de wodka toevoegt en slechts de nieuwste versie is van een aanhoudende trend van olijfolie die zich vermengt met alcohol.
Maart 23, 2022
Hoog-fenolische EVOO kan de prognose van sommige leukemiepatiรซnten verbeteren, suggereert onderzoek
In een kleine studie ondervonden patiรซnten met leukemie in een vroeg stadium die olijfolie met veel oleocanthal en oleacine consumeerden, een afname van het aantal kankercellen.
Maart 9, 2022
Argentiniรซ ontvangt zijn eerste geografische aanduiding voor olijfolie
Lokale producenten en functionarissen denken dat de eerste BGA van het land de lokale variรซteit Arauco zal promoten en hopen dat andere regio's zullen volgen.
Maart 3, 2022
Maak kennis met de bekroonde Kroatische producent die zijn olijfolie veroudert
Al jaren rijpen wijnmakers hun wijnen onder de zee. Denis Plastiฤ besloot het te proberen met olijfolie en de eerste resultaten zijn veelbelovend
Februari 11, 2022
Gebruik olijfolie in soepen en stoofschotels
Van koude Gizpacho tot kipnoedels: extra vergine olijfolie is een gezonde en heerlijke manier om bisques, bouillons, soepen en stoofschotels op smaak te brengen.
Februari 9, 2022
Houdbaarheid van extra vierge olijfolie
De bekende gezondheidsvoordelen en organoleptische eigenschappen van extra vierge olijfolie nemen na verloop van tijd af. Verschillende factoren spelen een belangrijke rol bij het bepalen van de houdbaarheid.
Januari 20, 2022
De essentiรซle gids voor extra vierge olijfolie
Wat maakt een olijfolie 'extra vierge'? Hoe wordt EVOO gemaakt en waarom is het de gezondste bakolie? Wij hebben antwoorden.