Tourism Awards in Italië Promoot industrie-innovators

Honderden olijfgerelateerde bedrijven en entiteiten in Italië hebben deelgenomen aan de laatste editie van een oleotoerisme concurrentie in Italië.

Boerderijenzijn olijfolieproducenten, molenaars, chef-koks en lokale touroperators erkend door de jury van de wedstrijd.

De wedstrijd werd gesponsord door het Ministerie van Landbouw en georganiseerd door Città dell'Olio, een vereniging die meer dan 400 olijventeeltgemeenten in Italië omvat.

Het begon twee jaar geleden nadat het Italiaanse parlement definitief groen licht had gegeven voor de nationale wet die oleotoerisme promoot, die nu nieuwe initiatieven in het hele land aanwakkert.

"We hadden de kans om diegenen te bereiken die echt in het olijfolietoerisme geloven en dagelijks werken om beste praktijken op te bouwen die voorbestemd zijn om een ​​voorbeeld voor iedereen te worden,” zei Roberta Garibaldi, een professor aan de Universiteit van Bergamo, voorzitter van de jury en wetenschappelijk directeur van de wedstrijd.

"Oleotoerisme is de toekomst van het voedseltoerisme,” voegde ze eraan toe. ​"We hebben de plicht om diegenen te belonen die erin willen, die willen groeien en er deel van willen uitmaken en om meer te investeren in onderwijs.”

Unaprol, de Italiaanse vereniging van olijfolieproducenten en een van de partners van het initiatief, heeft al bevestigd dat de winnende bedrijven vanaf volgend jaar ook gratis training zullen krijgen, bedoeld om de mogelijkheden van oleotoerisme te verkennen en te verbeteren.

Onder de winnaars van dit jaar was Strada dell'Olio DOP Umbrië, een vereniging achter het initiatief Frantoi Aperti (open oliemolens, in het Italiaans), dat zijn 25^th editie van het evenement dit jaar en wordt beschouwd als een pionier op het gebied van oleotoerisme.

Frantoi Aperti laat toeristen, consumenten en olijfolieliefhebbers rondleidingen krijgen door de vele molens in de centrale Italiaanse regio van Umbrië en deelnemen aan proeverijen.

Toeristen worden ook vanuit de molen naar andere lokale bestemmingen geleid om de achterliggende cultuur te ontdekken productie van olijfolie verder.

Paolo Morbidoni, voorzitter van de vereniging, vertelde: Olive Oil Times hoe het open mills-initiatief wordt gezien als de ​"bewaarder van een duizend jaar oude traditie die van de molen een productieplaats en een gemeenschappelijke ruimte maakt.”

Hij voegde toe: ​"Waar de moderniteit van de ruimtes, de technologische evolutie, het sociale ritueel niet beïnvloedt, het proeven van nieuwe olie op brood, het delen van wijn, de verspreiding van een collectieve cultuur die het erfgoed is van deze landelijke gebieden, waarin bijna elke familie heeft zijn kleine olijfgaard en neemt zijn eigen olijfolie mee naar huis.”

Volgens Morbidoni is het initiatief ​"heeft een agrarisch evenement in de loop van de tijd getransformeerd tot een fenomeen van cultuur en plezier", wat ​"nauw verbonden, tot het punt van het creëren van een levensstijl [waar] er een groeiend bewustzijn is ten aanzien van voedsel dat niet alleen goed is, maar ook gezond en oprecht, zowel voor ons lichaam als voor het milieu.”

In de categorie restaurant ging een andere prijs naar Il Frantoio in Assisi, Umbrië. Chef Lorenzo Cantoni vertelde Olive Oil Times dat ​"extra vergine olijfolie is de bron van mijn keuken.”

"Elk jaar proef ik tussen de 150 en 180 verschillende extra vierge olijfolie die in ons land wordt geproduceerd, en mijn gerechten komen voort uit die ontdekkingen,” voegde hij eraan toe. ​"Extra vierge olijfolie is niet alleen een ingrediënt van mijn keuken. Het is de oorspronkelijke bron.”

Cantoni legde uit hoe een van de eetzalen van restaurant Assisi is ontworpen ​"om de bezoeker het gevoel te geven dat hij tussen de olijfbomen in een olijfgaard loopt. Met dat doel voor ogen is het ontwerp van de wanden en tafels gemaakt.”

Aan de muren hangen werken van beroemde fotografen die de olijfbomen afbeelden waar naar verluidt Sint Franciscus van Assisi rustte.

De jury van de wedstrijd bracht specifiek hulde aan de ervaring van het restaurant, gedoopt als ​"olijfolie en zijn consistenties.”

"Een declinatie van extra vergine olijfolie die, dankzij de techniek van Chef Cantoni, nieuwe vormen en consistenties aanneemt”, schreven de juryleden. ​"Een kooklaboratorium voor olijfolie, voor het gebruik, omdat het een ingrediënt is en niet alleen een smaakmaker.”

Ondertussen Frantoio Pruneti, van Toscane, gewonnen in de categorie oleoteche (olijfoliewinkel), met de Extra Gallery Cocktail Experience.

Ontworpen als een proefervaring, stelde het de juryleden in staat om experimenteren met cocktails met extra vierge olijfolie als hoofdingrediënt.

Inclusief de extra vierge olijfolie-monovariëteiten die door de Pruneti-mixologen worden gebruikt leccino, Moraiolo en Breker, allemaal afkomstig uit Toscane.

De olijfolie spritz, Blooily Mary en de cocktail oliveto werden door de Pruneti-experts aan de jury gepresenteerd, vergezeld van hapjes en augurken uit een verzameling gastronomische specialiteiten gemaakt met de olijfolie van het bedrijf.

"Een van de redenen achter ervaringen zoals onze galerij is om te promoten olijfolie cultuur", vertelde Katy Lapini, de merkmanager van Pruneti, aan: Olive Oil Times.

"Veel consumenten zijn zich niet bewust van de olijfolie die ze consumeren", voegde ze eraan toe. ​"We ontdekten dat we door deze ervaring voor te stellen velen van de jongere generaties helpen om extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit te ontdekken en hoe deze verschilt van het product dat men in een supermarkt kan vinden.”

De juryleden erkenden de diepte en relevantie van de olijfoliecultuur en geschiedenis in oleotoerisme met een prijs toegekend aan het Museum van Olijfolie (MOOM) in Matera, in de zuidelijke regio Basilicata.

De jury beloonde het museum voor zijn ​"Olijfolie in de Sassi di Matera: technologie, kwaliteit en het dagelijks leven in een ondergrondse olijfmolen, inclusief een ongewone en suggestieve reconstructie van een oude ondergrondse olijfmolen.

"Hier begint het bezoek met de beschrijving van de buurt, de herstelwerkzaamheden van de fabriek en de belangrijkste kenmerken van een ondergrondse oliemolen', schreven de juryleden.

"Het versmelt allemaal met de geschiedenis van het leven in de oliemolens en de erfenis van de Materan-kunstenaar Peppino Mitarotonda, ”voegden ze eraan toe. ​"Het keramiek dat speciaal voor het museum is gemaakt, toont de verschillende stadia van de olijfolieproductie.”

Paleis van Varignana, een olijfolieproducent en boerderijexploitant in de buurt van Bologna die tijdens de 2022 drie Gold Awards verdiende NYIOOC World Olive Oil Competition, behoorde ook tot de winnaars.

De jury beloonde Palazzo di Varignana voor een breed scala aan olijfgerelateerde aanbiedingen, waaronder in-house spabehandelingen met behulp van producten op basis van olijfolie en een proeverij van extra vierge olijfolie onder leiding van sommeliers.

Het panel waardeerde vooral de olijfoliebehandeling, ​"waarbij de olie met langzame en ontspannende bewegingen over het hele lichaam wordt geborsteld, gevolgd door een massage met de hydraterende emulsie olijfolie.”

In een reactie op de onderscheidingen, staatssecretaris van Landbouw Francesco Battistoni zei, ​"dit soort initiatieven zijn cruciaal om waarde te geven aan extra vergine olijfolie, het hart van de Mediterraan dieet, bescherm het tegen de aanval die afkomstig is van Nutri score en strijd tegen het verlaten van de landbouwgronden.”

• Città dell'Olio