Olijfrassen / pagina 5
September 11, 2017
Hoe ziet de toekomst eruit voor ontpitte olijfolie?
Nu meer producenten profiteren van de vooruitgang in de maaltechnologie, zullen ontpitte oliën in de winkelschappen vaker voorkomen of zijn ze voorbestemd om een nicheproduct te blijven?
Jul. 27, 2017
Olijfolieverkenningen van chef-kok Deniz Zembo
De Kroatische beroemde chef-kok Deniz Zembo deelt inzichten in de culinaire mogelijkheden van koken en innoveren met olijfolie.
Jul. 25, 2017
Vanaf zijn zanderige baars streeft Cesare Bianchini van Domenica Fiore nog hoger
We ontmoetten de producent Cesare Bianchini om te ontdekken wat er achter Domenica Fiore zit en we kwamen terecht in een olijfgaard die doet denken aan een oude kust, met zand en schelpen.
Jul. 21, 2017 Wereld
Jun. 19, 2017 Olijfrassen
Mei. 18, 2017 Wereld
Olijfolieproducenten van een klein Kroatisch eiland slaan samen goud in handen
April 25, 2017 Wereld
Maart 14, 2017
Een vergeten schat: olie maken van wilde olijven
Francisco Villanueva en Fernando Martín produceren olie van wilde olijven die groeien op de groene hellingen van de Sierra de las Nieves. "Professionele proevers weten niet hoe ze het moeten omschrijven."
December 12, 2016
Toen olijven een ding werden in martini's
Wanneer bereikte de olijf de iconische status als de kenmerkende garnering van verfijning en klasse, de perfecte metgezel voor zijn vuile beschermheer, de Martini? We dachten dat je het nooit zou vragen.
November 26, 2016
Een olijf per dag: 7 manieren om je week te verlevendigen
Olijven zijn niet alleen een heerlijke vrucht, ze zitten ook boordevol gezonde voordelen. Er zijn honderden soorten en net zoveel manieren om ze in uw dieet op te nemen.
November 7, 2016
Kroatië pikt vierde olijfolie-BOB op
Extra vierge olijfolie uit Solta werd goedgekeurd door de EU en voegt zich bij de andere Kroatische BOB's: Korcula, Krk en Cres.
Jul. 6, 2016
Olijfolie van het Kroatische eiland Krk krijgt BOB
Flessen extra vergine olijfolie uit Krk zullen nu worden geëtiketteerd met de officiële benaming “Krčko maslinovo ulje” en de verpakking zal een speciaal ontworpen logo bevatten.
Jun. 30, 2016
Wetenschappers decoderen olijfboomgenoom
Een team van wetenschappers uit Spanje heeft voor het eerst het volledige genoom van de olijfboom gepubliceerd.
Jun. 22, 2016
Boer produceert EVOO van geredde en nieuw ontdekte olijfvariëteiten
La Zadruga is een boerderij aan de westelijke oever van het Gardameer die hoogwaardige EVOO produceert van zeldzame, geredde en nieuw ontdekte variëteiten.
Mei. 11, 2016
Nieuwe fenolverbindingen gevonden in EVOO
Nieuwe fenolische verbindingen die behoren tot de oleuropeïne- en ligstroside-aglyconfamilie zijn ontdekt in oliën van de olijfvariëteiten Koroneiki en Mission.
Jun. 1, 2013
Wat maakt een 'DOP'-olijfolie anders?
Wat betekent het als een olijfolie een etiket heeft dat aangeeft dat deze is gemaakt met een beschermde oorsprongsbenaming?
December 7, 2010
Het vruchtvlees komt gemakkelijk los van de kleine steen en roept smaken op van verse amandelen en avocado's. Ik begin te begrijpen waarom de Fransen ze zo hoog waarderen.
November 10, 2010
Olijfraad houdt vergadering over geografische aanduidingen
Er ontstaat bezorgdheid over de oorsprongscriteria, die de speciale benamingen toekent; en als een olijfolie of tafelolijf eenmaal de aanduiding heeft, wie beschermt en bewaakt het.
Jul. 27, 2010
Olijfolieraad overweegt 80 nieuwe herkomstbenamingen
Het merendeel van deze nieuwe benamingen zou van toepassing zijn op olijfolieproducerende landen buiten de Europese Unie, zoals Argentinië en Palestina.