Eten en koken / pagina 27
Februari 27, 2012
Drie manieren om 120 jaar te leven
Jeanne Calment leefde meer dan 120 jaar en schreef haar lange levensduur en jeugdigheid toe aan olijfolie. Hier zijn drie tips die u kunnen helpen ook langer te leven.
Januari 30, 2012
Olijfolie neemt een nieuwe vorm aan
De introductie van het commerciรซle product Caviaroli, de beroemde olijfoliekaviaar van Ferran Adrias, heeft de deuren geopend voor moleculaire gastronomie in elke keuken.
Januari 26, 2012
Voedsel dat in olijfolie wordt gebakken, is mogelijk niet schadelijk
Volgens gegevens van het Spaanse cohort van de European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), mag gefrituurd voedsel het hart niet schaden zolang het in olijfolie wordt gebakken.
Januari 23, 2012 Eten en koken
Januari 15, 2012 Eten en koken
Pros uit de voedingsindustrie wonen het Napa Valley-seminar over de kwaliteit van olijfolie bij
November 9, 2011 Eten en koken
September 22, 2011 Eten en koken
Slow Food Dairy Event onderzoekt combinaties van kaas en olijfolie
September 13, 2011 Eten en koken
Gearomatiseerde olijfolie voegt pit toe aan traditionele Indiase gerechten
September 6, 2011
Nuova Zona: Italian Zone Diet zegt "Sรฌ" tegen olijfolie en pasta
Er is een nieuw dieet op de markt dat lijkt op het Zone Dieet dat in de VS is uitgevonden, maar met veel meer smaak: pasta en olijfolie is toegestaan.
Augustus 31, 2011
Lungarotti: behoud van olijfolie-erfgoed
Een symbool van Umbrische wijn sinds de jaren '60, toen Giorgio Lungarotti Lungar oprichtte. Otti is nog steeds een familiebedrijf, nauw verbonden met het land waar het staat. Chiara Lungarotti en Teresa Severini leiden het bedrijf vandaag.
Augustus 26, 2011
IFIC Stichting Voedsel- en Gezondheidsonderzoek
Er zijn vragen toegevoegd om voedseltechnologie, verrijkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met extra voordelen, maaltijdgelegenheden en restaurants beter te begrijpen, en aanvullende inzichten in motivatoren en barriรจres die verband houden met calorieรซn en energiebalans, gewichtsbeheersing en fysieke activiteitsniveau.
Augustus 24, 2011
Praten over olijfolie met Der Feinschmecker Food Editor Kersten Wetenkamp
"Topolijfolies bieden onvergetelijke uitbarstingen van plezier en laten je verlangen naar meer. Het zijn deze momenten van geluk die ons elke keer drijven om zo'n enorme organisatorische inspanning te leveren." - Kersten Wetenkamp
Augustus 15, 2011
Star Fine Foods lanceert in Californiรซ gekweekte EVOO
Star, een divisie van de Spaanse voedselgigant Borges Mediterranean Group, heeft zijn eerste in Californiรซ geteelde olijfolie op de markt gebracht met een mix van Arbequina-, Arbosana- en Koroneiki-olijven die in de Central Valley worden geteeld.
Augustus 12, 2011
Lathera: een winnende combinatie van groenten en olijfolie
Alle Grieken zijn opgegroeid met deze eenvoudig te koken, maar qua voedingswaarde complexe gerechten die een fundamenteel onderdeel van het Griekse dieet blijven.
Jul. 15, 2011
De juiste olijfolie kiezen bij Il Mosaico van Nino Di Costanzo
Je zult niet snel een ander restaurant in Italiรซ vinden met zo'n uitgebreid aanbod aan uitstekende extra vierge olijfolie. En chef Di Costanzo en zijn bedienend personeel weten daar wel raad mee.
Jun. 27, 2011
Spaanse voedselgigant Grupo SOS verandert naam in Deoleo
De Spaanse voedingsgroep SOS, de wereldleider in de verkoop van olijfolie, onthulde deze maand zijn bedrijfsimago onder de nieuwe bedrijfsnaam Deoleo.
Mei. 5, 2011
Carme Ruscalla kan zich niet voorstellen koken zonder olijfolie
Carme Ruscalla, de enige vrouwelijke chef-kok ter wereld die zes Michelinsterren heeft verdiend, stond deze week in de schijnwerpers vanwege haar promotie voor extra vierge olijfolie.
April 27, 2011
Klaar voor je Spaanse ontbijt?
"Ons doel is om het Spaanse ontbijt te integreren in de keuken die wordt aangeboden door horecagelegenheden over de hele wereld." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Espaรฑol
April 25, 2011
Hoe Italiaans eten zo Amerikaans werd als appeltaart
Een nieuw boek van John F. Mariani legt uit hoe Italiaanse immigranten aan het einde van de 1800e eeuw ideeรซn over voedsel opbrachten die het Amerikaanse eetlandschap volledig zouden hervormen.
Maart 31, 2011
Italiaanse onderzoekers ontdekken 'vervalst voedsel'
"Omdat Italiaans voedsel de meest gewaardeerde ter wereld is, is het duidelijk dat we ook voorrang hebben op vervalst voedsel" - Cesare Patrone, hoofd van de Corpo Forestale
Maart 23, 2011
Je kunt een salade niet beboteren
We hadden twee olijfolies in het restaurant die we gebruikten om de smaak van pittige gerechten te verbeteren en die we over alles schonken, van hummus tot grote stukken fetakaas of zelfs yoghurt.
Maart 16, 2011
Alleen extra vierge olijfolie in Forno Campo de 'Fiori in Rome
Heeft u zich ooit afgevraagd wat voor soort olie ze gebruiken bij uw plaatselijke pizzeria? Bij het legendarische Forno Campo de Fiori in Rome is het alleen verse, lokale extra vergine olijfolie, en heel veel.
Februari 21, 2011
De handeling van het omgaan met grondstoffen vormt een verbinding. Uiteindelijk heb je quality time doorgebracht met je avondeten. En is een beetje quality time niet wat we echt willen?