Eten en koken / pagina 28
September 6, 2011
Nuova Zona: Italian Zone Diet zegt "Sรฌ" tegen olijfolie en pasta
Er is een nieuw dieet op de markt dat lijkt op het Zone Dieet dat in de VS is uitgevonden, maar met veel meer smaak: pasta en olijfolie is toegestaan.
Augustus 31, 2011
Lungarotti: behoud van olijfolie-erfgoed
Een symbool van Umbrische wijn sinds de jaren '60, toen Giorgio Lungarotti Lungar oprichtte. Otti is nog steeds een familiebedrijf, nauw verbonden met het land waar het staat. Chiara Lungarotti en Teresa Severini leiden het bedrijf vandaag.
Augustus 26, 2011
IFIC Stichting Voedsel- en Gezondheidsonderzoek
Er zijn vragen toegevoegd om voedseltechnologie, verrijkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met extra voordelen, maaltijdgelegenheden en restaurants beter te begrijpen, en aanvullende inzichten in motivatoren en barriรจres die verband houden met calorieรซn en energiebalans, gewichtsbeheersing en fysieke activiteitsniveau.
Augustus 24, 2011 Eten en koken
Praten over olijfolie met Der Feinschmecker Food Editor Kersten Wetenkamp
Augustus 15, 2011 Eten en koken
Augustus 12, 2011 Eten en koken
Jul. 15, 2011 Eten en koken
De juiste olijfolie kiezen bij Il Mosaico van Nino Di Costanzo
Jun. 27, 2011 Eten en koken
Mei. 5, 2011
Carme Ruscalla kan zich niet voorstellen koken zonder olijfolie
Carme Ruscalla, de enige vrouwelijke chef-kok ter wereld die zes Michelinsterren heeft verdiend, stond deze week in de schijnwerpers vanwege haar promotie voor extra vierge olijfolie.
April 27, 2011
Klaar voor je Spaanse ontbijt?
"Ons doel is om het Spaanse ontbijt te integreren in de keuken die wordt aangeboden door horecagelegenheden over de hele wereld." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Espaรฑol
April 25, 2011
Hoe Italiaans eten zo Amerikaans werd als appeltaart
Een nieuw boek van John F. Mariani legt uit hoe Italiaanse immigranten aan het einde van de 1800e eeuw ideeรซn over voedsel opbrachten die het Amerikaanse eetlandschap volledig zouden hervormen.
Maart 31, 2011
Italiaanse onderzoekers ontdekken 'vervalst voedsel'
"Omdat Italiaans voedsel de meest gewaardeerde ter wereld is, is het duidelijk dat we ook voorrang hebben op vervalst voedsel" - Cesare Patrone, hoofd van de Corpo Forestale
Maart 23, 2011
Je kunt een salade niet beboteren
We hadden twee olijfolies in het restaurant die we gebruikten om de smaak van pittige gerechten te verbeteren en die we over alles schonken, van hummus tot grote stukken fetakaas of zelfs yoghurt.
Maart 16, 2011
Alleen extra vierge olijfolie in Forno Campo de 'Fiori in Rome
Heeft u zich ooit afgevraagd wat voor soort olie ze gebruiken bij uw plaatselijke pizzeria? Bij het legendarische Forno Campo de Fiori in Rome is het alleen verse, lokale extra vergine olijfolie, en heel veel.
Februari 21, 2011
De handeling van het omgaan met grondstoffen vormt een verbinding. Uiteindelijk heb je quality time doorgebracht met je avondeten. En is een beetje quality time niet wat we echt willen?
Februari 17, 2011
Olijfolie van nul kilometer en meer in Urbana 47 in Rome
Een steenworp afstand van het Colosseum Angelo Belli's "nul kilometer" keuken is een favoriet geworden voor de lokale bevolking en reizende fijnproevers die op zoek zijn naar authentieke regionale gerechten.
Februari 15, 2011
De opkomst van het bakken van olijfolie
Met een duw in de schijnwerpers van geavanceerde banketbakkers, wordt olijfolie overal een favoriet dessertingrediรซnt in restaurants en thuiskeukens.
Februari 15, 2011
In Italiรซ, een festival voor elk voedsel (inclusief olijfolie)
Wat de sagres missen in de reguliere verfijning van restaurants, maken ze meer dan goed met authenticiteit en de kans om de uitbundige gemoedelijkheid van het Italiaanse leven in een kleine stad te zien.
Februari 7, 2011
(Echt) Grieks eten promoten bij culinaire toeristen
Industrie-experts, journalisten en chef-koks van over de hele wereld kwamen samen in Athene om het belang van eten en gastronomie in het Griekse toerisme te bespreken.
Januari 13, 2011
Golf van experimenten in de keuken van Parijs verhoogt olijfolie
In de nieuwe dag die begint te schijnen in de Parijse keukens, ontdekken jonge chef-koks waar hun zuidelijke neven in de Provence al lang van genieten.
Januari 10, 2011
Hoewel een extra vierge kwaliteit nu essentieel is in elk fatsoenlijk restaurant, wordt de volledige omarming van olijfolie misschien wel het meest aangrijpend onthuld in zijn nieuwe, verrassende rol: als dessert.
December 22, 2010
Sterrenchef herinnert zich de bescheiden Kretenzer smaken uit zijn jeugd Child
"Als ik gerechten bereid die zijn gebaseerd op wilde groenten en peulvruchten, kunnen veel van de lokale bevolking beledigd zijn door de eenvoudige ingrediรซnten die ik gebruik." Yiannis Tsivourakis
December 9, 2010
Joรซlle Laffitte vindt de feestdagen het perfecte moment om een โโtentoonstelling over eten en wijn in Parijs te bezoeken, en de leveranciers van ambachtelijk vervaardigde verwennerijen.