Uitgelicht / pagina 4
Januari 25, 2011
Mariella Gualtieri herinnert zich een man die was ingehuurd om te helpen met de oogst. Toen hij haar kleine handen zag rillen, zei hij: "Als olijven maar zo groot waren als sinaasappels, zouden we eerder klaar zijn."
Januari 20, 2011
Nikos Zachariadis, landbouwcoรถperatie van Kritsa
Kritsa is een coรถperatie op topniveau, dankzij een ideaal microklimaat, gepassioneerde telers en bekwaam management door voormalig militair Nikos Zachariadis.
Januari 18, 2011
Leandro Ravetti over de voorgestelde olijfolienormen van Australiรซ
De tekenende leider van de voorgestelde normen van Australiรซ en Nieuw-Zeeland zegt dat er geen internationale normen zijn die de natuurlijke variatie van olijfolie uit de regio accommoderen.
Januari 13, 2011 Productie
Januari 13, 2011 Eten en koken
Golf van experimenten in de keuken van Parijs verhoogt olijfolie
Januari 12, 2011 Business
Januari 4, 2011 Grades
Australiรซ, Nieuw-Zeeland Ontwerp van nieuwe olijfolienormen
December 22, 2010 Gezondheid
December 22, 2010
Sterrenchef herinnert zich de bescheiden Kretenzer smaken uit zijn jeugd Child
"Als ik gerechten bereid die zijn gebaseerd op wilde groenten en peulvruchten, kunnen veel van de lokale bevolking beledigd zijn door de eenvoudige ingrediรซnten die ik gebruik." Yiannis Tsivourakis
December 21, 2010
De Aqallal-familie, Atlas-olijfolie
"Je produceert alleen 'gran cru' van olijven van hoge kwaliteit die vers, schoon en gezond zijn. Je raakt dan geobsedeerd door kwaliteit, aroma's, smaken. Het dringt je lichaam binnen, je dagelijkse leven."
December 14, 2010
Carol Firenze: De gepassioneerde olijf
Vijf jaar na het vinden van de 101 toepassingen, zegt Carol Firenze dat proeven en discussie consumenten zullen leiden tot een beter begrip van olijfolie.
December 14, 2010
Deborah Rogers, pionier voor Californische olijfolie
Deborah Rogers, een onvermoeibare kampioen van olijfoliekwaliteit, is een reus in de Californische industrie en de klinkende keuze voor de eerste Olive Oil Times Producent van het jaar.
December 12, 2010
De wedergeboorte van Corsicaanse olijfolie
Dankzij de groeiende waardering voor kwaliteitsolijfolie beheren Corsicanen hun boomgaarden opnieuw met trots en ontwikkelen ze hun olijfolie met passie.
December 7, 2010
Olijfolie en interventionele cardiologie
Hoe het abnormale metabolisme dat tot hartaandoeningen leidt, aanzienlijk kan worden beรฏnvloed door een dieet dat olijfolie bevat.
December 2, 2010
Olijfolie stroomt tijdens de oogsttijd op Kreta
Een bezoek aan Kreta tijdens de oogsttijd is een gelegenheid om olijftelers en molens op volle toeren te zien en om de vlaggenschip olijfolie van de regio te proeven die slechts enkele minuten eerder is geperst.
November 22, 2010
Eรฉn antwoord op gezondheidscrisis in India
Veranderingen in levensstijl en voeding zijn nodig in India, waar 's werelds op een na grootste bevolking wordt geconfronteerd met een gezondheidscrisis die wordt geleid door het stijgende aantal hartaandoeningen en diabetes.
November 18, 2010
Niet je "gewone" olijfolietour
Lara Camozzo bezoekt de middeleeuwse geboorteplaats van een beroemde samenzwering en krijgt de mening van een landgoedproducent over moderne samenspanning in de Italiaanse olijfolie-industrie.
November 9, 2010
Olijfolie uit de top van de wereld
In de uitlopers van de Himalaya vond Hartmut Bauder een klimaat dat hij "het tegenovergestelde van Europa" noemt en de perfecte plek om de enige olijfolie te produceren die in Nepal wordt gemaakt.
Oktober 28, 2010
Joรซlle Laffitte: Aantekeningen van de boerenmarkt
Een van de belangrijkste lessen die ik in dit land heb geleerd, is dat wanneer je bepaalde ingrediรซnten koopt, er een tijd is om je geld vast te houden, en er is een tijd om het los te laten.
Oktober 27, 2010
Alfonso Swett van Olisur: Chili wordt een 'grote olijfoliespeler'
In slechts zijn vijfde jaar produceerde Olisur 1.8 miljoen liter olijfolie op zijn Chileense landgoed, voornamelijk voor Noord-Amerikanen. "We moeten voor andere landen produceren en die vragen om duurzaamheid."
Oktober 24, 2010
Nieuwe Norcia wint Best of Show in Perth Royal
De onderscheidingen zijn "een schouderklopje voor de grote aantallen vrijwilligers die elk jaar komen helpen bij het oogsten en snoeien van de bomen." Carmel Ross, benedictijnse gemeenschap van New Norcia.
Oktober 14, 2010
Ayvalik's legendarische olijfolie
Het is jammer dat de olijfolie van Ayvalik alleen lokaal kan worden genoten, in plaatsen als Fasulye, waar Muazzez Uludere Eris vegetarische gerechten kookt, waaronder haar kenmerkende bruine bonen.
Oktober 12, 2010
Fabrizia Cusani en Giampaolo Sodano
Met een gids over de Italiaanse olijfmolens, een educatieve televisieshow over EVOO en een filmdrama waarin olijfolie de hoofdrol speelt, brengt dit team de boodschap naar buiten.