Italiaanse olijfolie / pagina 4
Jul. 8, 2013
In Italiรซ voegen producenten, barmannen en onderzoekers een druppel extra vierge olijfolie toe aan hun cocktails. Het is de moeite waard om het te proberen.
Mei. 21, 2013
Cristiano Tomei: instinct en waanzin
In restaurant L'Imbuto stelt chef-kok Cristiano Tomei een keuken voor die gebaseerd is op kwaliteit, eenvoudige ingrediรซnten en een grote creativiteit.
Maart 15, 2013
Recordjaar voor internationale deelname op 7e Olio Capitale
De gespecialiseerde Italiaanse vakbeurs, gehouden in de stad Triรซst, trok een recordaantal bezoekers en trok een nog grotere internationale betrokkenheid dan voorgaande jaren.
Februari 12, 2013 Wereld
November 5, 2012 Wereld
Jun. 14, 2012 Eten en koken
Slow Food organiseert een 'People's Choice'-wedstrijd voor olijfolie
Mei. 24, 2012 Eten en koken
Januari 18, 2012 Wereld
Januari 17, 2012
Prijs voor Italiaanse extra vierge olijfolie daalt tot niveaus van '09
De producentenprijs voor Italiaanse olijfolie keerde terug naar het niveau van 2009. De invoer steeg volgens nieuwe gegevens in Braziliรซ, Europa en Noord-Amerika, maar daalde in Japan en Australiรซ.
September 29, 2011
Girolio d'Italia aan de startlijn
Bereid je voor op een reis van twee maanden door Italiรซ om de verschillende smaken en cultivars van het land te ontdekken met de nieuw geperste extra vierge olijfolie.
Jul. 5, 2011
Werken oorsprongsbenamingen voor Italiaanse olijfolie?
Helpen de oorsprongsbenamingen de Italiaanse olijfolieproducenten? De Italiaanse Olijfolieraad probeerde antwoorden te geven via een rapport over de Italiaanse olijfolie BOB-keten.
Jun. 20, 2011
Italian Olive Oil Association ontmoet elkaar over verse marktgegevens
De Vereniging van de Italiaanse olie-industrie, die verpakkers van olijfolie en zaadoliรซn vertegenwoordigt, hield een conferentie om het volume van de olijfoliemarkt in 2010 te evalueren en indicaties te geven over de eerste maanden van dit jaar.
April 21, 2011
In Lucca zorgen biodynamische en biologische landbouw voor een beetje magie
Giuseppe Ferrua plukt zijn olijven met de hand op precies de juiste dag van de maancyclus om de hoeveelheid vloeistof die ze bevatten te maximaliseren. "Sommige mensen zeggen dat we heksen zijn."
April 20, 2011
"Je hoort erover, je verzamelt gegevens, maar de enige relevante informatie is degene die je mond je geeft als je het probeert (de olie). Het wist het hele verleden en bepaalt de schaal van waarden" - Cedric Casanova
April 18, 2011
Wat te kiezen bij Gastronomia Volpetti
Gastronomia Volpetti, een van de beste speciaalzaken van Rome, kan een beetje intimiderend zijn voor niet-ingewijden. Als het om olijfolie gaat, kun je het beste bij de Umbrische blijven.
Maart 28, 2011
'Artisanale' olijfolieproducenten ontmoeten elkaar in Rome om over strategie te praten
Iedereen leek het erover eens te zijn dat differentiatie van merken uit de massamarkt de sleutel was, en het zou veel tijd en hard werk vergen voordat olijfolie van hoge kwaliteit de prijs zou krijgen die het verdient.
Maart 16, 2011
Alleen extra vierge olijfolie in Forno Campo de 'Fiori in Rome
Heeft u zich ooit afgevraagd wat voor soort olie ze gebruiken bij uw plaatselijke pizzeria? Bij het legendarische Forno Campo de Fiori in Rome is het alleen verse, lokale extra vergine olijfolie, en heel veel.
Februari 28, 2011
Ontgeurde olijfolie weer in de schijnwerpers
De officieren van justitie van Florence hebben papierwerk en monsters in beslag genomen als onderdeel van een onderzoek naar de mogelijke vervalsing van transportdocumenten voor olijfolie door grote verpakkers, waaronder Grupo SOS.
Februari 24, 2011
Italiaanse olijfolie verhoogt profiel in India
Italiaanse olijfolie zal worden aangeboden aan Indiase journalisten, chef-koks, restauranthouders en kopers door UNAPROL, de organisatie van Italiaanse producenten.
Februari 15, 2011
In Italiรซ, een festival voor elk voedsel (inclusief olijfolie)
Wat de sagres missen in de reguliere verfijning van restaurants, maken ze meer dan goed met authenticiteit en de kans om de uitbundige gemoedelijkheid van het Italiaanse leven in een kleine stad te zien.
Februari 9, 2011
Verkoop Italiaanse olijfolie gestegen in laatste rapport
In cijfers die zijn vrijgegeven door de Italiaanse vereniging van olijfolieverpakkers ASSITOL, is de binnenlandse en exportverkoop van Italiaanse olijfolie sterk gestegen ten opzichte van een jaar geleden.
November 23, 2010
Tests vinden hogere alkylestergehaltes in olijfolie voor supermarkten
Volgens de nieuwe Europese regels die naar verwachting volgend jaar van kracht worden, zou een derde van de door ARPAM geteste supermarktoliรซn niet als extra vierge worden beschouwd.
November 18, 2010
Niet je "gewone" olijfolietour
Lara Camozzo bezoekt de middeleeuwse geboorteplaats van een beroemde samenzwering en krijgt de mening van een landgoedproducent over moderne samenspanning in de Italiaanse olijfolie-industrie.