extra vergine olijfolie / pagina 5
Januari 5, 2023
Prijzen vestigden records in Spanje
In Spanje stijgen de prijzen van olijfolie aan de oorsprong. Met name extra vierge olijfolie laten een recordstijging van week tot week zien.
December 30, 2022
EVOO verbetert de hersenbescherming in gevallen van milde cognitieve stoornissen
De onlangs gepubliceerde pilotstudie toont het substantiรซle vermogen van extra vierge olijfolie aan om de functie van de bloed-hersenbarriรจre en de algehele gezondheid van de hersenen te verbeteren.
December 29, 2022
Olijfolie is de essentie van traditionele Griekse gerechten op kerstavond
Olijfolie is het hele jaar door een essentieel kookingrediรซnt in de Griekse keuken, en de kerstperiode is daarop geen uitzondering.
December 27, 2022 Nieuwsbriefs
In Italiรซ stijgen EVOO-prijzen en de populariteit van grote levensmiddelendetailhandelaren
December 16, 2022 Eten en koken
Van Milaan tot Puglia, EVOO ligt in het hart van kerstkoken in Italiรซ
December 14, 2022 Eten en koken
EVOO schittert in het traditionele kerstavonddiner van een Michelin-sterchef
December 13, 2022 Eten en koken
Chef-koks in Frankrijk brengen extra vierge olijfolie naar kerstdiners
December 10, 2022 De Basis
December 1, 2022
Onderzoekers gebruiken AI om EVOO-herkomst te identificeren
De onderzoekers zeiden dat ze lokaal geproduceerde Taggiasca Ligure-olijfolie 100 procent van de tijd correct konden identificeren.
November 30, 2022
Eeuwenoude bosjes gerestaureerd en geoogst in het historische huis van Trajanus
Het initiatief, ook wel Olijfolie van Trajanus genoemd, is een poging om de landbouwproductie in het historisch industriรซle gebied nieuw leven in te blazen.
November 22, 2022
Thanksgiving met een Toscaanse twist
Extra vierge olijfolie verbetert klassieke Thanksgiving-gerechten, voegt nieuwe smaakdimensies toe en verlicht de met boter doordrenkte feestdag.
November 3, 2022
De dubbelzinnigheid in de term "olijfolie" heeft lang consumenten in de war gebracht en onoprechte actoren verrijkt.
Oktober 25, 2022
De smaken van extra vierge olijfolie
Talloze factoren beรฏnvloeden de smaken van extra vierge olijfolie. Het begrijpen van de basisprincipes kan tot bevredigende resultaten leiden.
Oktober 24, 2022
Onderzoekers in Spanje onderzoeken positieve organoleptische kenmerken van EVOO
Een studie identificeert nieuwe methoden om de organoleptische profielen van extra vierge olijfolie beter te begrijpen.
Oktober 6, 2022
Gemeenten in Zuid-Italiรซ ruilen gebruikte bakolie in voor EVOO
Het initiatief van Sorrento is bedoeld om te voorkomen dat vervuiling door gebruikte frituurolie in de riolering terechtkomt en in zee terechtkomt. Andere steden nemen gelijkaardige maatregelen.
Jul. 18, 2022
Het toevoegen van water tijdens de olijfolieproductie verlaagt de kwaliteit, vinden onderzoekers
Arbequina extra vierge olijfolie geproduceerd zonder toegevoegd water had een hoger polyfenolgehalte en een betere oxidatieve stabiliteit dan oliรซn geproduceerd met toegevoegd water.
Jul. 13, 2022
Het consumeren van EVOO resulteert in meer polyfenolen in moedermelk, blijkt uit onderzoek
De studie is naar verluidt de eerste die de mogelijke verticale overdracht van polyfenolen op de nakomelingen van laboratoriumratten evalueerde die tijdens de zwangerschap en borstvoeding extra vierge olijfolie kregen.
Jul. 6, 2022
Nieuw Europees label erkent gezondheidsvoordelen van hoog-polyfenol EVOO's
Het doel van het Aristoil Plus-project is het verbeteren van de olijfoliekwaliteit onder haar leden en het promoten van olijfolie als nutraceutisch voedingsmiddel bij de consument.
Jul. 5, 2022
Europese Unie breidt BOB-gebied Monte de Etna op Siciliรซ uit
De uitbreiding betekent dat de potentiรซle productie van extra vierge olijfolie met de BOB Monte de Etna kan verdubbelen.
Mei. 10, 2022
Hoe de perfecte EVOO-cocktails te mixen
Geschud met de ingrediรซnten van de cocktail, besprenkeld of gedropt in een laatste aanraking, wint extra vierge olijfolie aan populariteit onder mixologen en barmannen.
Mei. 9, 2022
Tourism Awards in Italiรซ Promoot industrie-innovators
De tweede editie van een nationale oleotoeristische wedstrijd erkende de bijdrage van boerderijen, musea, producenten en chef-koks aan de Italiaanse olijfoliecultuur.
Mei. 5, 2022
Italiaanse EVOO bereikt het internationale ruimtestation
Astronaut Samantha Cristoforetti bracht vier Italiaanse monovariรซteiten naar het ISS, die zullen worden gebruikt voor een reeks experimenten en voedselbereiding.
Maart 29, 2022
Eerste wodka gemaakt met olijfolie uitgebracht in Italiรซ
De maker zei dat extra vierge olijfolie een fluweelzachte textuur aan de wodka toevoegt en slechts de nieuwste versie is van een aanhoudende trend van olijfolie die zich vermengt met alcohol.