houdbaarheid van olijfolie / pagina 2
Januari 5, 2014
Lancering van kwaliteitszegel 'QvExtra' in Cรณrdoba
Een nieuw zegelprogramma heeft formeel zijn poging aangekondigd om voor de consument gemakkelijk betrouwbare extra vierge olijfolie te identificeren.
September 25, 2013
Nieuwe manier voor olijfolie om religieuze rituelen te verlichten
Een uitvinder in Israรซl heeft een manier gevonden om massieve olijfoliekaarsen te maken die populair zouden kunnen zijn voor gebruik bij religieuze ceremonies en andere herdenkingen.
Jun. 26, 2013
Olijfolie-industrie Megatrends
Simon Field kijkt naar enkele wereldwijde trends waarmee rekening moet worden gehouden bij het plannen van het ondersteunen en laten groeien van olijfoliebedrijven.
Maart 25, 2013 Business
Februari 27, 2013 Business
Januari 7, 2013 Wereld
Augustus 15, 2012 Eten en koken
Augustus 8, 2012 Business
Nieuwe olijfoliemerken vinden ruimte op de Indiase markt voor eetbare oliรซn
Jun. 26, 2012
'Oli-PHA'-project ontwikkelt groenere verpakkingen van olijvenfabriekafval
Een nieuw onderzoeksproject belooft een milieuvriendelijk gebruik van de 30 miljard liter afvalwater die jaarlijks over de hele wereld wordt gegenereerd.
Mei. 22, 2012
Hoe hitte, licht en zuurstof olijfolie beschadigen?
Een drie jaar durend onderzoek door Australische wetenschappers bevestigt dat zuurstof, licht en warmte tot de ergste vijanden van extra vierge olijfolie behoren, en dient als referentie voor het berekenen van de houdbaarheid.
April 11, 2012
'Zappen' kan de extractie van olijfolie sneller en goedkoper maken
Olijfpasta 'zappen' met gepulseerde elektrische velden (PEF) is veelbelovend voor het verbeteren van de opbrengst van vergine olijfolie, terwijl het energieverbruik wordt verminderd en de kwaliteit behouden blijft.
Januari 30, 2012
Olijfolie neemt een nieuwe vorm aan
De introductie van het commerciรซle product Caviaroli, de beroemde olijfoliekaviaar van Ferran Adrias, heeft de deuren geopend voor moleculaire gastronomie in elke keuken.
Januari 15, 2012
Pros uit de voedingsindustrie wonen het Napa Valley-seminar over de kwaliteit van olijfolie bij
Een uitverkocht seminar op de Greystone-campus van het Culinary Institute of America gaf kopers van voedsel een beter begrip van de kwaliteitsproblemen van olijfolie.
Oktober 31, 2011
Aussie Standard Wrapped, Paul Miller pitcht New World Olive Oil Quality 'Alliance'
Miller leidt een nieuwe alliantie die tot doel heeft producenten en consumenten te verbinden met een systeem voor de indexering van de kwaliteit van olijfolie en het herstel van het โgoede merkโ extra vierge.
Oktober 19, 2011
Reacties onderstrepen de lange weg voor Super Premium
Op dezelfde dag verschenen artikelen in twee grote Amerikaanse kranten zetten olijfolie weer in de schijnwerpers. De commentaren van lezers in de Washington Post boden een glimp van enkele Amerikaanse reacties op het superpremium-initiatief van Association 3E.
Februari 22, 2011
Davis Olive Center reageert op IOC-kritiek op rapport
Onderzoekers van het UC Davis Olive Center reageerden onlangs op kritiek op de controversiรซle studie van vorig jaar door een groep chemici van de International Olive Council.
Februari 16, 2011
Edwin Frankel: Californische olijfolie naar hogere normen brengen
Zijn recent gepubliceerde bevindingen zijn gedurfd en controversieel en hebben de aandacht van de industrie getrokken toen ze de weg vrijmaakten voor wetenschappelijke vooruitgang voor Californische olijfolie.
Januari 18, 2011
Leandro Ravetti over de voorgestelde olijfolienormen van Australiรซ
De tekenende leider van de voorgestelde normen van Australiรซ en Nieuw-Zeeland zegt dat er geen internationale normen zijn die de natuurlijke variatie van olijfolie uit de regio accommoderen.
December 29, 2010
De bekende deskundige en oneerbiedige olijfolieman uit Adelaide staat erom bekend uit te halen naar slechte olijfolie, mensenrechtenschendingen en al het andere dat hem irriteert.
November 1, 2010
Paris Food Show noemt olijfolie op de markt voor kinderen "innovatief"
SIAL, de tweejaarlijkse marktplaats voor de voedingsindustrie, benadrukte drie extra vierge olijfolieproducten gericht op kinderen in hun selectie "Trends en Innovaties".
Oktober 22, 2010
Chemici van de Olive Council geven de nieuwste uitdaging aan voor claims van Davis-studie
De IOC Cemists Group zegt dat de Davis-studie pleitte voor "methoden waarvan niet is bewezen dat ze enige relatie hebben met de kwaliteit of zuiverheid van olijfolie."
September 25, 2010
Betekenis van olijfolie testen
Liliana Scarafia van Agbiolab in Californiรซ biedt een perspectief dat is ontleend aan de resultaten van het UC Davis-onderzoek en dat nuttig kan zijn voor detailhandelaren en kopers die het risico van verkeerd geรซtiketteerde olijfolie willen verminderen.
Augustus 19, 2010
Hillstone Olive Oil: geworteld in traditie
Laurie Schuler-Flynn en Amy DelBondio's bekroonde Hillstone-olijfolie weerspiegelt hun volmaakte zorg gedurende het hele productieproces. Hun grootmoeders kijken immers toe.