UC Davis Olive Center / pagina 4
Mei. 28, 2014
De meeste EVOO's scoren goed in de nieuwe test voor fenolverbindingen
Volgens een test met nucleaire magnetische resonantie heeft de helft van de EVOO's die in supermarkten en lokale winkels worden gekocht, een uitstekend fenolprofiel.
Mei. 30, 2013
Enquรชte onthult verrassende kijk op olijfolie
Ondanks een algemeen refrein dat olijfolie niet mag worden gebruikt om te koken, doen consumenten het toch, volgens een onderzoek van het UC Davis Olive Center.
April 12, 2013
Schrijver Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage
Drinkwater sprak aan de Universiteit van Californiรซ in het Davis Olive Center en volgde de geschiedenis van olijfbomen in de hele Middellandse Zee.
Maart 12, 2013 Wereld
Davis-onderzoekers zetten de 'koelkasttest' van olijfolie op de proef
Februari 15, 2013 Wereld
November 19, 2012 N. Amerika
Oktober 8, 2012 Productie
Jul. 13, 2012 Wereld
April 27, 2012
103e AOCS Jaarvergadering & Expo
1,600 collega's zullen samenkomen om zich te concentreren op de wetenschap en zakelijke dynamiek die momenteel de wereldwijde vetten en oliรซn-industrieรซn aandrijven.
Maart 18, 2012
Amerikaanse olijfolieproducenten stellen een federale marketingorder op
Amerikaanse olijfolieproducenten zijn bezig met het opstellen van een federaal marketingbesluit dat hogere kwaliteitsnormen zou stellen, de kwaliteiten opnieuw zou definiรซren en nieuwe tests zou vereisen voor alle olijfolie die hier wordt geproduceerd.
Februari 23, 2012
USDA onderzoekt de chemische profielen van Amerikaanse olijfolie
Een nieuwe studie illustreert de chemische diversiteit van olijfolievariรซteiten in de VS om de normen te verfijnen en handelsbeperkingen voor Amerikaanse exporteurs te voorkomen.
December 6, 2011
Kritieke informatie voor besluitvormers van olijfolie
Topexperts op het gebied van olijfolie zullen inzichten delen om olijfolie van goede kwaliteit te onderscheiden van slecht op een conferentie van 12 januari, gepresenteerd door het Culinary Institute of America en het UC Davis Olive Center.
November 15, 2011
Culinary Institute, Davis Olive Center presenteren seminar over olijfoliekwaliteit
Het evenement op 12 januari in het Culinary Institute of America in Greystone in Napa Valley in Californiรซ, zal professionals in de detailhandel, foodservice, productie en distributie onderdompelen in de nieuwe wereld van olijfoliekwaliteit.
Oktober 31, 2011
Aussie Standard Wrapped, Paul Miller pitcht New World Olive Oil Quality 'Alliance'
Miller leidt een nieuwe alliantie die tot doel heeft producenten en consumenten te verbinden met een systeem voor de indexering van de kwaliteit van olijfolie en het herstel van het โgoede merkโ extra vierge.
Oktober 10, 2011
College erkent Dan Flynn van Olive Center met onderscheiding
De University of California van het Davis College of Agricultural and Environmental Sciences koos de Olive Center-directeur voor de Award of Distinction.
Jul. 28, 2011
Sensory Evaluation Classes Keer terug naar Paso Robles Olive Festival
In hun tweede jaar op het Olive Festival maken de lessen deel uit van de korte olijfolietraining die wordt aangeboden door het UC Davis Olive Center.
April 14, 2011
Olijfraad hekelt de 'onderstroom van agressie' van het UC Davis-rapport
De Internationale Olijfraad noemde het rapport 'dezelfde onverklaarbare kritiek' die 'onherstelbare schade aan de reputatie van olijfolie' zou kunnen toebrengen.
April 13, 2011
New World Labs brengt nieuwste prik uit bij geรฏmporteerde olijfolie
In een redux van het dichtslaan van geรฏmporteerde olijfolie afgelopen zomer, hebben Californische en Australische laboratoria samengewerkt om een โโkritische beoordeling te geven van de kwaliteit van Amerika's best verkopende merken.
April 13, 2011
Rechtszaak olijfolie gedropt in Californiรซ
De class action-rechtszaak volgde op een onderzoek van de Universiteit van Californiรซ in Davis, waaruit bleek dat monsters van geรฏmporteerde olijfolie uit supermarkten niet voldeden aan bepaalde tests voor de classificatie van extra vierge.
April 11, 2011
Wetgeving in Californiรซ zou wetten afstemmen op nieuwe Amerikaanse olijfolienormen Olive
Het California State Health Committee stemde unaniem voor Bill 818 van de Senaat, een eerste stap in de richting van de herziening van de olijfolienormen van de staat om te voldoen aan de nieuwe USDA-definities.
Februari 22, 2011
Davis Olive Center reageert op IOC-kritiek op rapport
Onderzoekers van het UC Davis Olive Center reageerden onlangs op kritiek op de controversiรซle studie van vorig jaar door een groep chemici van de International Olive Council.
Februari 16, 2011
Edwin Frankel: Californische olijfolie naar hogere normen brengen
Zijn recent gepubliceerde bevindingen zijn gedurfd en controversieel en hebben de aandacht van de industrie getrokken toen ze de weg vrijmaakten voor wetenschappelijke vooruitgang voor Californische olijfolie.
Februari 10, 2011
Olijfolie van hoge kwaliteit, een smaak die de meeste consumenten nog niet hebben verkregen
Terwijl experts de bitterheid en scherpte kenmerken van hoogwaardige olijfolie beschouwen, lijken veel consumenten de voorkeur te geven aan andere kenmerken die verband houden met olijfoliegebreken.