koken met olijfolie / pagina 11
November 7, 2014
Eataly Chicago organiseert een viering van Italiaanse smaken
Op een reizend Italiaans kookcongres in Eataly werden chef-koks ingeschakeld om moderne interpretaties van traditionele technieken en ingrediรซnten te geven.
Oktober 27, 2014
Olijfolie gebruiken om te frituren
Een nieuwe studie toont aan dat olijfolie beter bestand is tegen herhaaldelijk verhitten en misschien wel de beste keuze is om te frituren.
Oktober 16, 2014
Kookcongres moedigt chef-koks aan om de oude mediterrane keuken te ontdekken
Het eerste mediterrane kookcongres bood chef-koks uit acht mediterrane landen de mogelijkheid om de wortels van hun kookerfgoed te verkennen.
Oktober 13, 2014 Eten en koken
September 17, 2014 Eten en koken
Producten bieden nieuwe manieren om van olijfolie te genieten
Jul. 29, 2014 Eten en koken
Jul. 16, 2014 Eten en koken
Jun. 9, 2014 Eten en koken
Mei. 27, 2014
Producenten en chef-koks kwamen samen in Taggia om een โโbelangrijke olijfcultivar en de voortreffelijke olie die de naam van het dorp draagt, te vieren.
Mei. 14, 2014
Dramatische wending van film Popcorn
Palace Cinemas in Australiรซ biedt popcorn gemaakt met olijfolie, waardoor wat veel mensen als "junkfood" beschouwen, een veel gezondere optie wordt.
Mei. 7, 2014
Olijfoliecursus overspant de reis van boom naar tafel
Een nieuwe cursus van de International Olive Oil School leidt deelnemers door de basisprincipes van olijfolieproeven en foodpairing-technieken.
Februari 17, 2014
Olijfoliechocolade 'Espรฉrantine': origineel en vol van smaak
Francesco Martorana maakt Marseille's beroemde olijfbladvormige chocolaatjes met biologische olijfolie, amandelen en munt.
Januari 20, 2014
Internationale dag van de Italiaanse keuken viert Spaghetti al Pomodoro
Chef-kok Cesare Casella verwelkomde restauranthouders, professionals uit de voedingsindustrie en journalisten op de Internationale Dag van de Italiaanse Keukens.
Januari 6, 2014
In Italiรซ maken patissiers en producenten gebruik van het zoete karakter van sommige soorten om onverwachte feestelijke lekkernijen te maken.
Januari 5, 2014
Rising Star ziet groot potentieel voor olijfolie
De met drie Michelinsterren bekroonde chef-kok van Madrid, David Muรฑoz, beschouwt olijfolie als het gastronomische ingrediรซnt met de meest veelbelovende toekomst.
November 21, 2013
'Nieuwe Olijfoliedagen' in Vodnjan, Kroatiรซ
Gedurende drie dagen proefden de bezoekers nieuwe extra vergine olijfolie, woonden ze lezingen bij en genoten ze van gastronomisch hoogstandjes.
Jul. 10, 2013
In Frankrijk, een 'High School of Olive Oil Tasting'
Fabienne Roux heeft in Frankrijk een school voor het proeven van olijfolie opgericht, waar ze chef-koks en anderen opleidt in de finesses van olijfolie.
Jul. 8, 2013
In Italiรซ voegen producenten, barmannen en onderzoekers een druppel extra vierge olijfolie toe aan hun cocktails. Het is de moeite waard om het te proberen.
Jun. 24, 2013
E-Book biedt tips over koken met olijfolie
Twee foodbloggers werkten samen aan een nieuw e-boek met recepten en tips over koken met extra vierge olijfolie.
Mei. 30, 2013
Enquรชte onthult verrassende kijk op olijfolie
Ondanks een algemeen refrein dat olijfolie niet mag worden gebruikt om te koken, doen consumenten het toch, volgens een onderzoek van het UC Davis Olive Center.
Mei. 21, 2013
Cristiano Tomei: instinct en waanzin
In restaurant L'Imbuto stelt chef-kok Cristiano Tomei een keuken voor die gebaseerd is op kwaliteit, eenvoudige ingrediรซnten en een grote creativiteit.
Januari 22, 2013
Olijfolie gezonder en lekkerder om te frituren
Nieuwe onderzoeken in Jaรฉn, Spanje suggereren dat extra vierge olijfolie gezonder, lekkerder en vaak goedkoper is dan andere oliรซn bij het frituren van voedsel.
December 1, 2012
Nieuw kookboek viert Spaanse olijfolie in internationale keukens
Een nieuw kookboek promoot het gebruik van Spaanse olijfolie in traditionele gerechten over de hele wereld.