koken met olijfolie / pagina 4
Augustus 17, 2021
Spanish Baker lanceert op olijfolie gebaseerde gebakreeks
Europastry en Verdeo zeiden dat ze een manier hadden ontwikkeld om olijfolie vast te maken in het bakproces, waardoor een gezonder en duurzamer gebak ontstond.
April 16, 2021
Wilde eetbare groenten, een verborgen juweeltje van de Griekse keuken
Biologische en altijd geserveerd met olijfolie, wilde groenten zijn een hoofdgerecht in Griekenland en een bron van vitamines en voedingsstoffen.
Februari 19, 2021
Nieuw boek viert de eenvoud van het mediterrane dieet
Hoogwaardige en eenvoudige ingrediรซnten vormen de kern van een geheime gids voor het mediterrane dieet. '
Oktober 9, 2020 De Basis
September 9, 2020 Eten en koken
Maart 6, 2020 Eten en koken
Gezonde verbindingen in EVOO die nog steeds aanwezig zijn na blootstelling aan hitte
Februari 3, 2020 Eten en koken
Gelato met EVOO is een functioneel voedsel, zeggen Italiaanse onderzoekers
November 7, 2019 Eten en koken
Programma in Apuliรซ bevordert gezonde voedingskeuzes, duurzaamheid
September 10, 2019
Deoleo-campagne bevat een smaaktest door Indiase grootmoeders
Hoewel de vrouwen snel commentaar gaven op het gebrek aan zout en het gebruik van kruiden, merkte niemand op dat olijfolie de vetten had vervangen die traditioneel in de Indiase keuken werden gebruikt.
September 5, 2019
EVOO absorbeert polyfenolen uit groenten wanneer ze samen worden gekookt, vindt studie
Onderzoekers ontdekten dat polyfenolen worden uitgewisseld tussen groenten en olijfolie tijdens de bereiding van sofrito, waardoor ze toegankelijker en gemakkelijker worden opgenomen na dit soort bereiding.
Augustus 19, 2019
Olijfolie is de sleutel tot het bevorderen van plant-forward diรซten, zegt het rapport
Het witboek, dat werd gepubliceerd door het Culinary Institute of America en de International Olive Council, zegt ook dat een verschuiving naar plantaardige diรซten nodig is om wereldwijde klimaatdoelen te bereiken en gezond eten te bevorderen.
Jul. 29, 2019
Cobram Estate Chef demonstreert New World Olive Oils in Londen
Kevin O'Connor was in Londen voor een residentie van twee weken in restaurant Carousel, waar hij de veelzijdigheid en heerlijke aard van verschillende olijfoliรซn benadrukte in zijn kookkunsten van wereldklasse.
Oktober 29, 2018
Evenement ter ere van nieuwe oliรซn keert terug naar Parijs voor vierde editie
Producenten, chef-koks en olijfolie-enthousiastelingen bereiden zich voor op een bijeenkomst in Parijs om enkele van de beste vroege-oogstoliรซn van het jaar te proeven en te beoordelen.
Oktober 1, 2018
Waarom รฉรฉn goede EVOO in uw keuken niet genoeg is
Olijfolie moet, net als wijnen, worden gekozen om de ideale combinatie te vormen met het voedsel dat u bereidt.
Augustus 30, 2018
Olive Oil Times schrijfster Ylenia Granitto kan niet genieten van een eenvoudige Martini zonder aan de olijven te denken.
Augustus 22, 2018
Peru herontdekt zijn eigen olijfolie
Peru heeft een eeuwenoude traditie van olijventeelt die begon in de koloniale periode maar al snel werd onderbroken. In de afgelopen decennia heeft de aandacht voor de gastronomie en de Peruaanse keuken geleid tot een hernieuwde belangstelling voor de binnenlandse olijfolieproductie.
Mei. 15, 2018
Uit onderzoek blijkt dat extra vierge olijfolie het veiligst en stabielst is om te koken
Australische onderzoekers ontdekten dat extra vierge olijfolie de veiligste en meest stabiele is, zelfs bij gebruik bij hoge temperaturen, waardoor een veel voorkomende mythe over koken met olijfolie wordt weggenomen.
Januari 25, 2018
Massimiliano Alajmo over het innovatieve potentieel van olijfolie
De chef-kok met drie Michelinsterren zegt dat olijfolie aroma's beter bevat dan boter en hem in staat stelt een romige consistentie te creรซren zonder zuivel te gebruiken, waardoor gerechten gemakkelijker verteerbaar worden.
Januari 10, 2018
Restaurant, wijnhandelaar werken samen om wijnen, olijfolie en etenswaren te combineren
Een olijfoliesommelier deelt zijn passie tijdens een reeks evenementen in Olympia, Washington.
Januari 10, 2018
Twee eetgelegenheden in Italiรซ die de magie van EVOO verheerlijken
Filodolio in Rome en Olivia in Florence blijken culinaire creaties te zijn die zijn geรฏnspireerd op verse ingrediรซnten en voortreffelijke Italiaanse olijfolie.
December 4, 2017
Parijse verkenning van nieuwe oliรซn gaat internationaal
Olio Nuovo Days kondigde de derde editie 'Hรฉmisphรจre Nord' aan op een persconferentie in Parijs.
November 30, 2017
Olijfoliegeschiedenis traceren via oude keukens
In haar nieuwe boek documenteert Joan Nathan de wereldwijde migratie van olijfolie en joods eten sinds het bijbelse tijdperk.
Oktober 18, 2017
Olie in salades verhoogt de opname van voedingsstoffen
Een onderzoeker van de Iowa State University ontdekte dat olie de volledige voedingswaarde van groenten naar voren brengt.