koken met olijfolie / pagina 5
September 10, 2019
Deoleo-campagne bevat een smaaktest door Indiase grootmoeders
Hoewel de vrouwen snel commentaar gaven op het gebrek aan zout en het gebruik van kruiden, merkte niemand op dat olijfolie de vetten had vervangen die traditioneel in de Indiase keuken werden gebruikt.
September 5, 2019
EVOO absorbeert polyfenolen uit groenten wanneer ze samen worden gekookt, vindt studie
Onderzoekers ontdekten dat polyfenolen worden uitgewisseld tussen groenten en olijfolie tijdens de bereiding van sofrito, waardoor ze toegankelijker en gemakkelijker worden opgenomen na dit soort bereiding.
Augustus 19, 2019
Olijfolie is de sleutel tot het bevorderen van plant-forward diรซten, zegt het rapport
Het witboek, dat werd gepubliceerd door het Culinary Institute of America en de International Olive Council, zegt ook dat een verschuiving naar plantaardige diรซten nodig is om wereldwijde klimaatdoelen te bereiken en gezond eten te bevorderen.
Jul. 29, 2019 Eten en koken
Cobram Estate Chef demonstreert New World Olive Oils in Londen
Oktober 29, 2018 Wereld
Evenement ter ere van nieuwe oliรซn keert terug naar Parijs voor vierde editie
Oktober 1, 2018 Eten en koken
Augustus 30, 2018 Eten en koken
Augustus 22, 2018 Wereld
Mei. 15, 2018
Uit onderzoek blijkt dat extra vierge olijfolie het veiligst en stabielst is om te koken
Australische onderzoekers ontdekten dat extra vierge olijfolie de veiligste en meest stabiele is, zelfs bij gebruik bij hoge temperaturen, waardoor een veel voorkomende mythe over koken met olijfolie wordt weggenomen.
Januari 25, 2018
Massimiliano Alajmo over het innovatieve potentieel van olijfolie
De chef-kok met drie Michelinsterren zegt dat olijfolie aroma's beter bevat dan boter en hem in staat stelt een romige consistentie te creรซren zonder zuivel te gebruiken, waardoor gerechten gemakkelijker verteerbaar worden.
Januari 10, 2018
Restaurant, wijnhandelaar werken samen om wijnen, olijfolie en etenswaren te combineren
Een olijfoliesommelier deelt zijn passie tijdens een reeks evenementen in Olympia, Washington.
Januari 10, 2018
Twee eetgelegenheden in Italiรซ die de magie van EVOO verheerlijken
Filodolio in Rome en Olivia in Florence blijken culinaire creaties te zijn die zijn geรฏnspireerd op verse ingrediรซnten en voortreffelijke Italiaanse olijfolie.
December 4, 2017
Parijse verkenning van nieuwe oliรซn gaat internationaal
Olio Nuovo Days kondigde de derde editie 'Hรฉmisphรจre Nord' aan op een persconferentie in Parijs.
November 30, 2017
Olijfoliegeschiedenis traceren via oude keukens
In haar nieuwe boek documenteert Joan Nathan de wereldwijde migratie van olijfolie en joods eten sinds het bijbelse tijdperk.
Oktober 18, 2017
Olie in salades verhoogt de opname van voedingsstoffen
Een onderzoeker van de Iowa State University ontdekte dat olie de volledige voedingswaarde van groenten naar voren brengt.
September 7, 2017
Extra vierge gelato is een rage
IJsmakers gebruiken extra vierge olijfolie als vervanging voor de vetten die traditioneel in gelato worden gebruikt, en de resultaten zijn uitstekend.
September 1, 2017
Donkere chocolade met extra vierge olijfolie verbetert het cardiovasculaire risicoprofiel
Kleine dagelijkse porties pure chocolade met toegevoegde natuurlijke polyfenolen uit extra vierge olijfolie gingen gepaard met een verbeterd cardiovasculair risicoprofiel, ontdekten onderzoekers.
Augustus 1, 2017
EVOO een eregast bij Gracie Mansion
Paola Aranci is de chef-kok van Gracie Mansion, de officiรซle residentie van de burgemeester van New York City, Bill de Blasio. In dit exclusieve interview deelde ze haar liefde voor koken en haar speciale band met extra vierge olijfolie.
Jul. 27, 2017
Olijfolieverkenningen van chef-kok Deniz Zembo
De Kroatische beroemde chef-kok Deniz Zembo deelt inzichten in de culinaire mogelijkheden van koken en innoveren met olijfolie.
Februari 27, 2017
Google beveelt olijfolie aan als vervanger van boter voor 40 miljoen Oscars-kijkers
Terwijl de meeste vermeldingen van olijfolie tegenwoordig aan de negatieve kant zijn, rust de Google-spot de geweldige geloofwaardigheid van het merk achter รฉรฉn ongecompliceerde waarheid: je kunt olijfolie gebruiken in plaats van boter om te koken.
Februari 16, 2017
3 Spaanse chef-koks die ambassadeurs van olijfolie zijn
Gerenommeerde Andalusische chef-koks winnen niet alleen prijzen door extra vierge olijfolie in hun gerechten te gebruiken. Ze laten andere chef-koks en de lokale bevolking de kracht van het product zien, en ze zeggen dat dit nog maar het begin is.
Februari 16, 2017
Een Gin Gemaakt Met Extra Vierge Olijfolie
Ettore Pacilli beheert een wijnbar die 130 merken gin aanbiedt. Hij creรซerde een nieuwe disitillaat van graan, plantaardige en monovariรซtale Peranzana om aan zijn collectie toe te voegen en het te mengen in originele cocktailrecepten.
Februari 8, 2017
Zesstappengids voor het volgen van het mediterrane dieet
Een overstap naar een gezonder voedingspatroon is makkelijker dan je denkt. Hier zijn zes stappen om u op weg te helpen.