koken met olijfolie / pagina 10
Augustus 24, 2015
Extra vierge olijfolie is een 'pijler van mijn keuken'
De chef-kok van Osteria di Passignano is een gepassioneerd kenner van extra vergine olijfolie; zijn ijs is een frisse kijk op de Toscaanse, op olie gebaseerde keuken.
Jun. 9, 2015
In Parijs wil je misschien de lunch missen
Een olijfoliewinkelier in Parijs die bekend staat als "Miss Lunch" heeft een trouwe aanhang gekregen met geรฏnspireerde gerechten uit haar bescheiden keuken.
Mei. 29, 2015
Onderzoekers ontwikkelen smeerbare olijfolie
Nieuwe smeerbare olijfolie behoudt de smaak en gezondheidsvoordelen van olijfolie en kan boter, margarine of mayonaise vervangen.
April 6, 2015 Eten en koken
Maart 18, 2015 Eten en koken
Februari 5, 2015 Eten en koken
Januari 15, 2015 Eten en koken
December 15, 2014 Eten en koken
November 7, 2014
Eataly Chicago organiseert een viering van Italiaanse smaken
Op een reizend Italiaans kookcongres in Eataly werden chef-koks ingeschakeld om moderne interpretaties van traditionele technieken en ingrediรซnten te geven.
Oktober 27, 2014
Olijfolie gebruiken om te frituren
Een nieuwe studie toont aan dat olijfolie beter bestand is tegen herhaaldelijk verhitten en misschien wel de beste keuze is om te frituren.
Oktober 16, 2014
Kookcongres moedigt chef-koks aan om de oude mediterrane keuken te ontdekken
Het eerste mediterrane kookcongres bood chef-koks uit acht mediterrane landen de mogelijkheid om de wortels van hun kookerfgoed te verkennen.
Oktober 13, 2014
Het 16e Internationale Gastronomiecongres presenteerde extra vierge olijfolie en de vele culinaire toepassingen ervan.
September 17, 2014
Producten bieden nieuwe manieren om van olijfolie te genieten
Twee producten die deze maand zijn uitgebracht, geven een nieuwe draai aan de oude stand-by.
Jul. 29, 2014
Ontbijtgranen? Passeer de EVOO
Sommige spraakmakende culinaire professionals hebben hun ontbijtgranen aangevuld met extra vierge olijfolie.
Jul. 16, 2014
Verandering is de boter op het brood van het leven
Sommigen hebben misschien wat zachte dwang nodig door de slimme ontwikkeling van producten om hart-gezonde EVOO's te gebruiken in plaats van boter.
Jun. 9, 2014
Sevilla organiseert 8e Armonia-wedstrijd
Extra vergine olijfolie en rijst waren de belangrijkste ingrediรซnten in een kookwedstrijd op de 8e Armonia International Olive Oil Competition.
Mei. 27, 2014
Producenten en chef-koks kwamen samen in Taggia om een โโbelangrijke olijfcultivar en de voortreffelijke olie die de naam van het dorp draagt, te vieren.
Mei. 14, 2014
Dramatische wending van film Popcorn
Palace Cinemas in Australiรซ biedt popcorn gemaakt met olijfolie, waardoor wat veel mensen als "junkfood" beschouwen, een veel gezondere optie wordt.
Mei. 7, 2014
Olijfoliecursus overspant de reis van boom naar tafel
Een nieuwe cursus van de International Olive Oil School leidt deelnemers door de basisprincipes van olijfolieproeven en foodpairing-technieken.
Februari 17, 2014
Olijfoliechocolade 'Espรฉrantine': origineel en vol van smaak
Francesco Martorana maakt Marseille's beroemde olijfbladvormige chocolaatjes met biologische olijfolie, amandelen en munt.
Januari 20, 2014
Internationale dag van de Italiaanse keuken viert Spaghetti al Pomodoro
Chef-kok Cesare Casella verwelkomde restauranthouders, professionals uit de voedingsindustrie en journalisten op de Internationale Dag van de Italiaanse Keukens.
Januari 6, 2014
In Italiรซ maken patissiers en producenten gebruik van het zoete karakter van sommige soorten om onverwachte feestelijke lekkernijen te maken.
Januari 5, 2014
Rising Star ziet groot potentieel voor olijfolie
De met drie Michelinsterren bekroonde chef-kok van Madrid, David Muรฑoz, beschouwt olijfolie als het gastronomische ingrediรซnt met de meest veelbelovende toekomst.